Vad ska man göra med alla läckra bär som mognar under sommarmånaderna? Särskilt år med bra skörd blir det snabbt ont om plats i frysen. Vårt tips: bara koka frukten.

Att konservera bär är inte alls svårt

Rätt glasögon

Du kan använda olika burkar för att konservera:

  • murar burkar: Dessa har en gummiring som ett lock sätts på. De stängs endast ytterligare med ett metallfäste under kokningsprocessen.
  • klämlinser: Med dessa kopplas locket till glaset med hjälp av en trådram. Även här säkerställer en gummiring en lufttät tätning.
  • Twist-off linser: Dessa stängs med ett skruvlock. De är inte bra för att konservera bär om du inte vill göra bärsylt.

Koka bären

Var uppmärksam på god hygien när du vaknar så att bakterier inte råkar komma in i glaset. Sterilisera därför alla redskap genom att placera burkarna, gummiringarna och locken i en kastrull med kokande vatten i minst fem minuter. Alternativt kan du sterilisera glasen i ca 10 minuter i 120 grader i ugnen.

  1. Tvätta bären noggrant och kassera eventuell bortskämd frukt.
  2. Väg frukt så att mängderna i ditt recept inte förfalskas.
  3. Lägg bären i det rengjorda glaset.
  4. Förslut och lägg i en stor larmgryta som är två tredjedelar full med vatten.
  5. Koka upp allt.
  6. Efter att den tid som anges i receptet har förflutit, lämna burkarna i det varma vattnet i minst tio minuter.
  7. Ta ut och låt svalna. Detta skapar ett vakuum.

Recept: Konserverade bär

Ingredienser:

  • 1 kilo av alla bär
  • 1 liter vatten
  • 300-400 g socker

förberedelse

  1. Förbered glas och frukt.
  2. Fyll sterila glas med bären, lämna cirka tre centimeters utrymme på toppen av glaset.
  3. Häll sockret och vattnet i en kastrull och värm under omrörning. Sirapen ska koka en gång.
  4. Häll det fortfarande varma sockervattnet över frukten. Dessa måste täckas helt.
  5. Torka av kanterna och förslut omedelbart med lock.
  6. Lägg på galler i tryckkokaren eller stora kastrullen.
  7. Fyll på med vatten så att glasen är cirka två tredjedelar i vattenbadet.
  8. Koka i 80 grader i ca 30 minuter.
  9. Låt glasen svalna långsamt.

tips

Om du inte har en lämplig gryta att konservera kan du även sylta bären i ugnen. Förbered frukten, fyll dem i glas och häll sockervatten över frukten. Lägg i en gryta med minst 2 centimeter vatten och koka i 30 minuter i 150 grader.

Kategori:

Grönsaksträdgård