Tomatmozzarella eller pizza utan färska basilikablad, det är otänkbart, eftersom denna ört ger de italienska stunderna i köket sin unika arom. Men för att säkerställa att smaken inte går förlorad vid tvätt, finns det några saker att tänka på.

Basilika tvättas bäst under rinnande vatten

rengör basilikan

Förbered örterna enligt följande:

  1. Skär av bladen med stjälken.
  2. Skölj kort men noggrant under rinnande vatten.
  3. Plocka av enskilda blad för hand.
  4. Torka försiktigt med hushållspapper.

Skär sedan bladen i fina strimlor med en mycket vass kniv. Till pesto kan du nu lägga bladen direkt i den elektriska multihackaren.

Tvätta och torka basilikan till kryddfonden

Skörda basilika som du vill torka först när bladen är starka och inte längre för mjuka, eftersom innehållet av eterisk olja är högst precis innan blomningen.

Sen morgon en torr dag när daggen har torkat är idealiskt. Om solen redan står väldigt högt vid middagstid är det för sent för skörden, eftersom basilikans eteriska oljor avdunstar snabbt på grund av det starka solljuset. Den torkade örten smakar sedan intetsägande.

  1. Klipp av hela skottspetsar med vassa, rena saxar.
  2. Skaka försiktigt ut stjälkarna för att ta bort grov smuts.
  3. Kassera gula och sjuka löv.
  4. Skölj kort under rinnande vatten och klappa torrt.
  5. Torka örten mycket försiktigt på en varm, mörk och välventilerad plats.
  6. Bind skotten till små buketter och häng dem upp och ner.
  7. Du kan se om örten har torkat av att bladen prasslar vid beröring.

Alternativt kan du torka den tvättade basilikan i ugnen på lägsta temperatur eller i dehydratorn.

Kan man skippa tvätten?

De flesta basilikaburkar du kan köpa i mataffären är sprayade. För att vara säker på att örten inte är kontaminerad bör den därför i alla fall sköljas av. Det är också lämpligt att tvätta ekologiska varor.

Eftersom man inte vet vilka djur som har krupit över basilika från trädgården rekommenderas också noggrann rengöring.

tips

Plant basilika köpt i snabbköpet så snabbt som möjligt i färskt substrat. Örter som finns där måste inte bara hantera en hel del stress på grund av transport, näringsinnehållet i jorden som används är vanligtvis för lågt för storkonsumenten. Planterad i ny jord håller basilika i många månader och dör inte, som så ofta är fallet, inom några dagar.

Kategori:

Grönsaksträdgård