Oavsett om det är med kolsyrat vatten som en underbart uppfriskande drink, som en fruktig cocktail eller avnjuts på egen hand: körsbärsjuice är en delikatess som du enkelt kan göra själv. På så sätt kan även en stor körsbärsskörd bevaras och smaken av sommar fångas.

Innan du lagar mat måste körsbärsstenarna tas bort

Ingredienser

För en liter juice behöver du:

  • Cirka 1 kilo körsbär
  • ficka
  • Den är fylld i konserveringsflaskor från fackbutiker. Alternativt kan du återanvända swing top-flaskor. Bruna flaskor är särskilt lämpliga eftersom juicen är bättre skyddad från ljus och har längre hållbarhet.
  • Om du vill juice i kastrullen: En ostduk eller en ren kökshandduk.

Safta körsbären i en kastrull och koka ner

  1. Kör vattnet i diskhon och skölj frukten noggrant.
  2. Låt rinna av, ta bort stjälkarna och kärna ur körsbären med en stenare.
  3. Lägg i en kastrull och fyll med tillräckligt med kallt vatten för att precis täcka frukten.
  4. Värm upp och låt sjuda försiktigt i 10 minuter.
  5. Klä en stor sil med ostduk.
  6. Tillsätt körsbär med vätska och låt rinna av i 30 minuter.
  7. Sterilisera under tiden flaskorna i kokande vatten i 10 minuter.
  8. Pressa ur resten av saften med en slev.
  9. Häll tillbaka körsbärsjuicen i kastrullen och låt koka upp igen.
  10. Häll genast i flaskorna och förslut.

Extrahera körsbärsjuicen med ångkokaren och koka ner den

  1. Fyll den nedre delen av juicepressen med vatten.
  2. De tvättade, urkärnade körsbären går i den övre delen.
  3. Värm på spisen. Ångan når körsbären genom hålen i fruktkorgen och förstör deras cellstruktur.
  4. Fånga saft som rymmer.
  5. För att bevara saften, koka den kort i en kastrull och häll den omedelbart i steriliserade flaskor.

Skaffa färsk körsbärsjuice med juicepressen

Körsbär är också bra för juice som inte kommer från koncentrat, som du kan göra själv i slowjuicern. Denna körsbärsjuice är mycket rik på vitaminer, men bör drickas direkt då den inte håller sig länge.

tips

Saft från söta körsbär smakar behagligt och behöver vanligtvis inte sötas. Med surkörsbärsjuice kan du tillsätta socker om du vill innan du värmer den en andra gång.

Kategori:

Grönsaksträdgård