Örter är oumbärliga i köket, eftersom de förfinar maten och har positiva effekter på hälsan. Färska växtdelar har dock en kort hållbarhet, som du kan förlänga med en rad metoder.
De flesta örter kan torkas bra och lagras länge
En massa örter i vasen
Om du konsumerar köksörterna inom kort tid rekommenderar vi att du förvarar dem i en vas fylld med vatten. Detta håller bladen fräscha ett tag då de fortsätter att återfuktas. Tillsätt lite dextros för att öka framgången.
Beroende på växt kan du förlänga hållbarheten till fem till tio dagar. Vissa örter som burnet, vild vitlök och maskros är inte lämpliga för denna metod eftersom deras arom snabbt försvagas. Stjälkarna på gräslöken suger upp för mycket vätska och blir slemmiga.
blad i kylen
När du förvarar dem i grönsaksfacket, se till att örterna inte tappar för mycket fukt. En förslutningsbar behållare är idealisk för att dra fördel av hållbarheten. Lägg några droppar kranvatten i behållaren så att växtdelarna omges av fuktig luft och inte torkar ut. På så sätt håller syra, gräslök, vild vitlök eller persilja i upp till två veckor.
tips
Som ett alternativ till plastlådan, använd helt enkelt en kökshandduk som du fuktar innan du slår in.
Lång hållbarhet i frysen
Frysta örter kan hållas i upp till tio månader. Men de tappar sin smak med tiden. Frysning är det enda sättet att bevara burnet, vild vitlök och gurkört. Oregano, timjan, mejram och rosmarin kan också frysas.
Göra örtkuber:
- Hacka växtdelarna så små som möjligt
- portionera i iskubsplåtar
- fyll på med vatten och frys in
- passar till gräslök, dill, persilja, timjan, dragon, citronmeliss och basilika
Torra örter
Arter vars växtdelar innehåller lite fukt är mer lämpade för konservering genom torkning. Dessa inkluderar medelhavsväxter som rosmarin och timjan. Du kan torka vilken ört som helst utom krasse och gurkört. Bunta örterna och häng dem på en plats med varm luft och god ventilation. De torkas optimalt när bladen prasslar något vid beröring.