Under sommarmånaderna är aromen av örter mycket intensiv. Det är därför värt att spara överskott från din egen trädgård och fylla på med kryddor. I den här artikeln har vi sammanfattat vilka metoder som finns och vilken ört de passar för.

Att torka örter är en metod för att konservera örter

Skörd kommer före konservering

Örter bör alltid skäras innan blomningen, då koncentrationen av eteriska oljor, som står för smaken, då är som högst. En solig morgon innan middagsvärmen sätter in är perfekt för att skörda örterna.

  • Klipp alltid örter med en mycket vass kniv eller sax.
  • Skär av tillräckligt med stjälkar för att lämna ungefär hälften.
  • Örter som citronmeliss och mynta, som smakar ganska obehagligt efter blomningen, kan dras ner radikalt.

torka örter

Denna metod är lämplig för nästan alla köksörter som:

  • Timjan,
  • Rosmarin,
  • Oregano,
  • Mejram,
  • Salvia,
  • Dragon,
  • Mynta,
  • Kamomill,
  • välsmakande,
  • Gräslök,
  • Fänkål,
  • Kumminfrö.

Att torka örterna är okomplicerat och kräver inte mycket ansträngning:

  • Ta bort smuts från de skördade kryddväxterna genom att skaka ut dem ordentligt.
  • Du bör bara tvätta mycket smutsiga delar av växten, eftersom det förlänger torkfasen.
  • Samla ihop örterna i små klasar med garn eller hushållsresår och häng dem upp och ner på en luftig, varm och mörk plats.
  • Alternativt kan du lägga köksörterna på stora galler som du täcker med gasväv.
  • Så fort bladen känns spröda tas de av stjälkarna och fylls i mörka, tättslutande behållare.

Örter kan också torkas i en dehydrator eller ugnen. För detta ändamål, sprid ut delarna av växten på ett galler och torka dem vid lägsta möjliga temperatur.

Frys in örter

Mjukbladiga örter som:

  • Gräslök,
  • parsely,
  • Dill,
  • Körvel,
  • basilika

kan förvaras bra i frysen.

  1. Tvätta de färska örterna och torka dem.
  2. finhacka
  3. Häll upp i iskubsplåtar och fyll på med lite vatten.
  4. Du kan ge kuberna direkt till maten.

inlagda örter

Vissa örter, som dill och koriander, förlorar mycket av sin smak när de torkas. Dessa kan väl bevaras genom att sätta in dem.

  • Ett sätt är att göra läcker pesto.
  • Alternativt, lägg helt enkelt några stjälkar av örterna i högkvalitativ olivolja och låt flaskan stå i två till tre veckor. Den silade oljan har nu fått smaken av örterna och kan användas för att smaksätta rätter.

tips

Du kan också konservera örter i salt. För att göra detta, finhacka köksörterna, blanda i förhållandet 1:1 med salt och fyll i tättslutande burkar.

Kategori:

Örter