Creeping Günsel - så kallad på grund av sina många löpare - är en vacker, mestadels blåblommande perenn som finns på många ställen på ängar, i glesa lövskogar, i skogs- och åkerkanter samt i häckar och buskar. Perennen, som blir upp till 30 centimeter hög, kan ibland även finnas i trädgårdar där den är särskilt populär som marktäckare. Krypbygeln används även som ogräs och som medicinalväxt.

Creeping Bugle kan användas både för matlagning och som medicin

Identifiera och samla in krypande buggers

Du finner växten rikligt blommande mellan april och juni/juli, särskilt i centrala och norra Europa på näringsrik, humus-lerig, frisk till måttligt fuktig jord. Under blomningsperioden känns Günsel framför allt på blomställningen som växer som ett ljus, medan de gröna till brunröda bladen ligger platt på marken som en rosett. Traditionellt samlas den krypande buglen mellan maj och juni, varvid såväl blad som stjälkar och blommor kan användas. Det bästa är att plocka plantorna hela och hänga upp dem på tork på en mörk, varm och luftig plats.

Använda Creeping Bugle i köket

Den krypande buglen smakar väldigt syrligt och bittert, liknar cikoria, och bör därför endast användas mycket sparsamt. Blad och stjälkar är mycket lämpliga för att smaksätta sallader, grytor och soppor. Günsel passar även bra till olika potatis- och äggrätter (t.ex. potatisgrytor, omeletter med grönsaksfyllningar etc.) och i örtsåser. De mildare blommorna å sin sida är också tilltalande för ögat på söta rätter och desserter och de smakar även gott till söta frukter som meloner, mango eller bananer.

Den krypande bugeln som medicinalväxt

Också mycket vanligt är användningen av krypande bugle i traditionell folkmedicin, där en infusion av bugleblommor och blad kan användas både externt och internt. Den antiinflammatoriska örten användes främst för att behandla sår, blåmärken, blåmärken och ärr, men också för att behandla mag- och tarmproblem, matsmältningsproblem och aptitlöshet, halsbränna och hals- och halsinfektioner samt inflammation i munslemhinnan.

tips

Det finns bara risk för förväxling med andra vilda örter som ängssalvia, mald murgröna eller den lilla brunellen, som alla också är ätbara.

Kategori:

Örter