Röda vinbär smakar något syrligt och kan förädlas till många delikatesser, särskilt desserter. De är särskilt hälsosamma när de äts råa. Tips för förvaring och bearbetning av röda vinbär.

Röda vinbär passar bra till kvarg eller kärnmjölk

Vad kan man göra av röda vinbär?

Röda vinbär kan tillagas på många sätt:

  • fruktsallad
  • kompott
  • sylt
  • gelé
  • juice
  • i glass och kvargrätter
  • likör

De något syrliga röda vinbären passar också bra till vilträtter. Du kan använda dem istället för tranbär där.

Om bären är för syrliga för dig, tillsätt lite socker eller blanda ihop olika sorters bär.

Bearbeta de röda vinbären så färska som möjligt

Du bör inte lagra röda vinbär länge. De vattenhaltiga frukterna tappar sin arom efter bara några dagar. Överlagrade bär innehåller bara ett fåtal av de viktiga vitaminerna.

Förvara röda vinbär i kylen i max tre dagar, otvättade. Om de inte går att använda direkt kan de även frysas.

Det bästa är dock om du bearbetar röda vinbär direkt. De är godast och nyttigast när de tillagas och äts i trädgården direkt efter att de plockats från busken.

Förbered röda vinbär

Röda vinbär tvättas endast på panikn kort före beredning. Lägg bären i en finmaskig sil och skölj väl med kallt vatten.

Först efter en kort torkningsperiod separeras bären från paniklarna. För stora mängder, använd en gaffel för att förflytta dig längs paniken i motsatt riktning mot spannmålen. Detta kommer att lossa bären.

Kassera ruttna, undermogna eller skrumpna frukter. Eventuella små stjälkar kvar på bären ska tas bort. De gör maten bitter.

Röda vinbärsgelé och sylt

Geléer och sylt eller juice gjorda av röda vinbär bör endast tillagas om du har skördat för mycket frukt. Vitaminer går förlorade genom matlagning.

De små vinbärsfröna har ofta en störande effekt i efterrätter. Därför, efter tillagning, passera fruktmassan genom en sil så att fröna inte kommer in i geléen eller sylten.

tips

Röda vinbär innehåller mycket C-vitamin. När de äts färska stärker de immunförsvaret och lindrar förkylningssymtom. Konsumtion har en aptitretande effekt.

Kategori:

Grönsaksträdgård