Den söta klädseln, även känd som aniskörvel, sötkörvel eller myrrakörvel, kan användas på många sätt i köket. Till och med sprit görs av växten med dess anismak. Tips för att använda söt skärm.

Från rötterna till blommorna är alla delar av den söta skärmväxten ätbara

Sweet umbel är mångsidig

Nästan alla delar av den söta skärmväxten är ätbara och används i köket:

  • rot
  • löv
  • blommar
  • utsäde

Rötterna är ätbara råa och kokta. De tillagas på samma sätt som palsternacka och sätter en speciell touch till soppor, sallader och rejäla rätter.

De färska bladen hackas upp som smaksättning till sallader och andra rätter och strös över rätten.

Gör sirap och mousserande vin av söt skärm

En mycket välsmakande drink kan göras av blommorna i den söta skärmbilden. Blommorna läggs i vatten och silas senare. De kan också bakas i smet som fläderblommor.

Använd söta skärmfrö

Fröna av den söta skärmbilden, som fortfarande är gröna, d.v.s. mogna för mjölk, samlas in. Med fröna kryddar du både rejäla, salta och söta rätter.

Kombinationen av fisk och söta kottefrön är mycket delikat. Du kan också helt enkelt strö fröna över pizzan.

Du bör dock inte använda för mycket, eftersom den söta aromen är väldigt intensiv och snabbt maskerar andra smaker.

Söt konfrölikör

Om lagren av söt skärm i trädgården har blivit för stora, förbered helt enkelt en likör. Smaken påminner om den berömda grekiska anisspriten ouzo. Det är lika lättsmält, speciellt efter en måltid med hög fetthalt.

För att göra detta, måla fröna så fint som möjligt för att frigöra de aromatiska ämnena. De läggs sedan i alkohol som är så smaklös som möjligt, som vodka och socker, och får mogna där i cirka tre månader.

Användning av söt skärm som en doftväxt

Den anisliknande doften av den söta skärmbilden gör den särskilt lämplig för att ge doftande trädgårdar en speciell touch. Den används även till doftande potpurris, doftbuketter och dofthäckar.

Bra nektarväxt

De parasolliska blommorna är också en berikning för varje trädgård ur ekologisk synvinkel. Doften lockar många trädgårdsbor som bin, humlor och fjärilar.

tips

Naturläkare misstänker att änglasötet som användes av Hildegard von Bingen var den fleråriga växten som idag kallas den söta skärmbilden. Det används som blodrenare och mot hosta och magproblem.

Kategori:

Örter