Som med många andra vilda örter uppstår frågan med den indiska balsamen: är den giftig eller ätbar? Eller är detta ens en medicinsk ört? Frågorna kan alla besvaras med ja.
Både frön och blommor av den indiska balsamen är ätbara
Detta kan låta förvirrande till en början, men är lätt att förklara. Både stjälkar och blad är rika på glykosider. Att konsumera den råa örten är därför inte bra för hälsan. Större mängder är giftiga. Möjliga symtom på förgiftning är illamående och kräkningar, diarré, magkramper och yrsel.
De ätbara växtdelarna av den indiska balsamen
De vackra blommorna och fröna från den indiska balsamen är ätbara. Du kan använda blommorna väldigt bra som ätbar dekoration till en kall buffé, sallader eller ostbrickor. Frysta i små behållare med vatten får du dekorativa isbitar till din sommarpunch.
Beroende på mognadsgrad smakar fröna mer eller mindre nötaktigt. Ju mer mogna de är, desto mer distinkt smak. De innehåller mycket olja och kan till och med användas för oljeutvinning. Detta är dock relativt komplicerat. Rostade i en panna utan olja kommer fröna att poppa, ungefär som popcorn. Sen smakar de pommes frites.
Hur man samlar balsamfrön
De hoppande örterna har fått sitt namn från fröskidor som spricker upp vid minsta beröring. De kastar sina frön flera meter och kan spridas lätt och mycket långt, speciellt eftersom fröna förblir grobara i många år. Det är därför viktigt när man samlar in fröna för att undvika att de hoppar iväg.
Det enklaste sättet att göra detta är att försiktigt dra en stor påse över plantan med de mogna fröskidorna. Böj sedan plantan något nedåt och håll påsen tätt stängd runt stjälken. Så fort du rör vid balsamen från utsidan hoppar frökapslarna upp och fröna ner i påsen.
Ätbarhet av växtdelarna:
- råa blad något giftiga och inte särskilt välsmakande
- Frön är ätbara, smakar nötaktigt (ju mognare, desto nötigare)
- rostade frön smakar liknande pommes frites
- Blommor kan användas som ätbar dekoration eller till isbitar
tips
När de rostas i en panna lever fröna av balsam upp till sitt namn. De dyker upp som popcorn. Prova det en gång!