Oavsett om det är som insynsskydd, för senare torkning för fröproduktion eller för att ätas - du bör inte behandla eldbönor lätt.
I sitt råa tillstånd är löparbönor giftiga
giftiga lektiner
De lektiner som den innehåller, inklusive fasin i synnerhet, har en toxisk effekt på både människor och djur som hundar, katter, gnagare och hästar. Så lite som fyra råa bönor kan vara giftiga för en vuxen. Dessa ämnen förstörs genom upphettning (från 75 °C) eller jäsning. Då är eldbönorna ätbara.
symtom på förgiftning
Ungefär en halvtimme efter att ha ätit råa bönor kan följande symtom uppträda, beroende på hur allvarliga de är:
- illamående
- Kräkas
- (blodig) diarré
- frossa
- kramper
- kolik
- svettas
- vidgade pupiller
- ökad kroppstemperatur
tips
Vissa människor är känsliga för att ens röra växten. Din hud visar inflammation (så kallad bönslagg). Om du är en av dessa personer, ta på dig gummi- eller trädgårdshandskar innan du hanterar löparbönor!