Opiumvallmo (Papaver somniferum) kommer ursprungligen från Medelhavsområdet, men den växer och frodas nästan överallt – även på våra breddgrader. Även om de - mycket hälsosamma - fröna av opiumvallmo är mycket populära för bakning, är odling av plantan förbjuden i Tyskland. Från opiumvallmoens fröskidor erhålls inte bara fröna, utan även den mjölkaktiga juicen som innehåller opiater - från vilken opium och heroin i slutändan kan produceras.
Opiumvallmofrön är gott och hälsosamt
Baka med frön från opiumvallmo
Fröerna av opiumvallmo - som finns i snabbköpet i hel eller mald form som bakning eller blåvallmo - innehåller också små mängder opiater, men är inte lämpliga för framställning av läkemedel. Istället kan de nötiga och mycket oljiga användas för bakning och matlagning: vallmofrörullar, bröd med vallmofrön, vallmofrökaka och jästknödar med vallmofrön - traditionella och moderna rätter erbjuder en mängd beprövade och utsökta recept.
Vallmofrön innehåller få opiater
Det är heller ingen fara att bli hög eller bli beroende – trots allt är opiathalten i fröna helt enkelt för låg för det. Men ett drogtest kan fortfarande vara positivt efter att ha ätit en vallmofrönbulle, och import av mat som innehåller vallmofrön är strängt förbjuden i många länder.
Rik på vitaminer och spårämnen
Opiumvallmofrön är en av de livsmedel som är rikast på kalcium, och granulatet innehåller även många vitaminer från B-gruppen och många viktiga spårämnen och mineraler. Fröna ger magnesium (347 milligram per 100 gram frön), fosfor (870 milligram per 100 gram frön), järn, zink, kalium och natrium. Dessutom är fröna rika på enkelomättade och fleromättade fettsyror, varför de ofta pressas till matolja.
Köp opiumvallmo osald om möjligt
Om du vill använda opiumvallmofrön till bakning är det bäst att köpa dem hela. Granulatet innehåller mycket linolsyra som är svår att behålla i malda frön och sedan härsknas snabbt. Du kan enkelt mala fröna fint i en kaffe- eller spannmålskvarn om det behövs.
Köp och odla opiumvallmo
Du kan lagligt köpa opiumvallmofrön under namnet blå eller bakvallmo i snabbköpet, men även i ekologiska butiker, apotek, hälsokostbutiker eller på internet. I teorin är dessa frön till och med lämpliga för sådd, förutsatt att de inte mals. Men det är bättre att låta detta vara, eftersom odling av opiumvallmo faller under narkotikalagen i Tyskland och är därför strängt förbjudet. Så du kan köpa och använda fröna, men inte odla växten - överträdare riskerar fängelse på upp till fem år eller höga böter. I undantagsfall kan dock odling av vallmo ansökas om och tillåtas hos Federal Opium Agency.
tips
Om du bara vill sätta vallmo i trädgården som prydnadsväxt kan du använda lagliga arter som turkvallmo, guldvallmo eller majsvallmo. Deras frön är dock inte lämpliga för konsumtion.