De sfäriska prydnadsäpplena lyser lovande på hösten från busken och trädet. Så den uppenbara frågan är om man ska använda den ätbara frukten för kulinariska ändamål. Utforska läckra recept för bearbetning till fruktig gelé, aromatisk potatis- och äppelmos och uppiggande fruktsnaps.

Prydnadsäpplen är ofta lite syrliga när de är råa, men kan förädlas till läcker sylt eller gelé

Så här trollar du fram en uppfriskande gelé av prydnadsäpplen

Några av de vackraste prydnadsäppelsorterna bär en syrlig mängd ätbar frukt på hösten. Publikfavoriten 'Evereste' är en av dem, liksom klassikern 'Golden Hornet'. Färska från trädet smakar dock äpplena inte alls lika gott som efter bearbetning till gelé. Följande recept går runt bland hobbyträdgårdsmästare:

  • Skär 1 kg tvättade prydnadsäpplen i tärningar och strö över kanel
  • Häll 500 ml cider över vildäpplena, tillsätt 1 matsked citronmeliss och koka i 40 minuter
  • Juice fruktköttet genom en ostduk över natten

Nästa dag, tillsätt 1 kg konserveringssocker (1:1) till 1 l crabapplejuice och koka upp allt. Den varma geléen fylls på rena skruvförsedda burkar och kan hållas i upp till 1 år.

Receptförslag på potatismos med crabapple

Den fruktiga, syrliga smaken hos krabbaäpplen harmonierar underbart med den milda aromen av potatis. Överraska dina nära och kära med denna krabbäppelmos som tillbehör till rejäla kötträtter:

  • Tvätta 30 prydnadsäpplen i körsbärsstorlek, dela och koka i 10 minuter
  • Sila fruktköttet genom en sil för att ta bort kärnorna
  • Koka samtidigt 8 medelstora, skalade potatisar i saltat vatten
  • Bearbeta äppelmos och potatis med 200 ml till en puré

Smaka på slutet av krabbäppelmoset med salt, peppar och muskotnöt och garnera med rostad lök.

Fruktsnaps med kick - så här fungerar det med Zierapfel

Zierapfel och Schnaps är en duo som kommer bra överens. Inom några minuter kommer du att bearbeta årets skörd till en sprit som ger en kraft. Lägg 800 g frukt utan stjälkar i en karaff med 400 g socker, 1 påse vaniljsocker och 3 kryddnejlika. Tillsätt sedan 0,7 liter fruktsnaps eller vodka och låt blandningen stå tättsluten i 6 veckor.

tips

Till skillnad från sin storebror, det odlade äpplet, kan man inte optimera fruktstorleken eller skörden genom att beskära prydnadsäpplet. Beskär därför busken eller trädet sparsamt eller inte alls. Det enda du inte ska klara dig utan är en årlig gallring på senvintern.

Kategori:

Trädgårdsdesign