Liksom så många andra vilda växter på våra breddgrader är ängsrän i princip ätbar. På grund av sin bittra smak används den främst som dekoration. Ängsränsblad äts i mycket små mängder, om alls.

Ängsknap: En njutning inte bara för bin

Vilka delar av ängsgräset är ätbara?

Bladen, skottspetsarna och blommorna på ängsgräset är ätbara. Blad och skottspetsar används bara som en extra krydda i köket på grund av den bittra smaken.

Blommorna på ängsryggen har ingen egen smak och används därför främst för att dekorera grönsakstallrikar, vildörtssallader och soppor. De ger färgglada sallader ett mycket dekorativt utseende.

Blommorna kan konsumeras färska direkt efter skörd. Men de kan också torkas bra och användas senare.

När blommar ängsgräset?

Blomningsperioden för den vilda växten varar från juni till november. Under denna tid kan blommorna skördas när som helst. Bladen är inte riktigt lika bittra innan blomningen och bör därför bara plockas innan blomningen.

Om den bittra smaken inte stör dig kan bladen givetvis också hämtas senare.

Ängsräna som nötfoder

Ängsgräs finns ofta på ängar och betesmarker. De innehåller inga gifter och kan därför ätas av betande djur utan att tveka.

Växterna brukar dock föraktas eftersom smaken helt enkelt är för bitter.

Ängsrygg som medicinalväxt

Ett extrakt kan erhållas från bladen på ängsryggen. Det användes tidigare för ögonsjukdomar.

Rötterna användes också en gång för medicinska ändamål. På grund av den höga andelen bitterämnen har roten en urindrivande och matsmältningseffekt. Dessutom gavs det för att stärka allmäntillståndet.

Bra bibete och humlersättning

I naturen flygs ängsryggen ofta till av bin och humlor. Den anses därför vara en bra bibete.

Löv och skottspetsar på ängsryggen innehåller mycket bitterämnen. Förr samlades de in från augusti till september och användes som ersättning för humle vid bryggning av öl.

tips

I naturen förväxlas räntor ofta med blåklint. De två typerna av växter ser väldigt lika ut. Ängsnärten bär dock större blommor som är rosa och lila till färgen, medan blåklintblommor är blå till färgen.

Kategori:

Örter