Den som har odlat bönor i sin egen trädgård kanske inte kan äta så många bönor samtidigt vid skördetid. Frysning är då ett bra sätt att bevara snapsbönorna. Ta reda på här vad du behöver tänka på när du fryser bönor och hur du gör det.

Snapbönor är bäst att blanchera och frysa

Frysa eller koka?

Den som skördat eller köpt för många bönor ställs inför frågan om hur man bevarar snapsbönorna. Två metoder kommer då snabbt att tänka på: frysning eller konservering. Vilket är bättre?
Om du har plats i frysen bör du frysa in dina snapsbönor. Att bevara värdefulla näringsämnen förstörs, men kylan i frysen kan inte skada dem. Med rätt tillvägagångssätt bibehålls dessutom bönornas vackra gröna färg när de fryses, men inte när de kokas ner.

Kan man frysa råa snapsbönor?

Ja, strängbönor kan frysas råa. Det går ett rykte om att snapsbönor blir giftiga om de fryses råa. Det är i princip sant, för råa bönor är alltid giftiga. Men att frysa spelar ingen roll. Så fort du tar ut dina snapsbönor ur frysen och kokar dem ordentligt så förstörs den giftiga proteinfasinen och bönorna blir ätbara – oavsett om de tidigare varit frysta eller inte.
Gourmeter rekommenderar att inte tina snapsbönorna före tillagning, utan att lägga dem i det varma vattnet fruset.

Frys in snapsbönor steg för steg

Det är bättre att blanchera bönorna innan de fryses in. Detta bevarar färg och konsistens bättre än att frysa dem råa. Så gör följande:

  • Kassera ruttna, gnagda eller på annat sätt fula bönor.
  • Tvätta dina bönor noggrant.
  • Putsa ändarna och topparna på bönorna och skär dem i portionsstora bitar.
  • Koka dem sedan i kokande saltat vatten i 3 minuter.
  • Ta ut bönorna och chock dem i kallaste vatten.
  • Låt bönorna rinna av väl och/eller torka dem med en trasa.
  • Lägg snapsbönorna i en fryspåse eller i en speciell behållare och förslut den. Ta bort all luft från fryspåsen.
  • Notera frysningsdatumet.

Hur länge håller frysta snapsbönor?

Du kan enkelt lagra bönor mellan åtta och tio månader i en vanlig frys.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård