Slånbär, svarttornets små blå stenfrukter, är mycket lämpliga för att skapa likörer, snapsar eller pålägg. I det här sammanhanget frågar sig många om plommonets släktingar måste urkäras när man tillagar vissa delikatesser. Vi har svaret.

Att rensa sladdar är en utmaning

Slaskfrön innehåller blåvätesyra

Anledningen till att de flesta, när de experimenterar med slånbär i kulinariska termer, funderar på om och hur de kan få ut fröna ur frukten beror på att slånsfrön innehåller det som kallas blåvätesyra. Det är en färglös till lätt gulaktig vätska som kan orsaka förgiftning i stora mängder. Andelen cyanväte är dock så låg att skador på hälsan i stort sett kan uteslutas.

tips

Så länge du inte skadar groparna på slånskor medan du lagar läckra delikatesser, finns det ingen risk att vätecyanid rinner ut.

Kärna ur slånbären eller laga med kärnan?

Naturligtvis skulle det vara trevligare att bearbeta slånskor utan frön. Det är dock väldigt svårt att stena frukten i förväg. Det finns inga pålitliga metoder som kan rekommenderas utan några kvalifikationer. Därför, när du är osäker, är det bättre att bestämma sig för att koka slånorna med kärnan, sila dem sedan försiktigt med en högkvalitativ stavmixer och slutligen sila den erhållna juicen. Under detta separerar du automatiskt fröna från den fruktiga vätskan.

tips

Istället för en stavmixer kan du även använda en speciell sil (ofta kallad "flottalotte"). Försiktighet rekommenderas dock - slånsfröna är relativt stora och kan skada hushållshjälparen om de kommer under metallskivan.

Slutsats: core slopes med finess

Sammanfattningsvis kan man säga:

  • Slaskkärnor innehåller giftig blåvätesyra
  • Ta endast bort frön EFTER tillagning
  • för att göra detta, skicka frukten mycket försiktigt
  • Använd en stavmixer eller sil för detta
  • vid silning blir fröna kvar i silen
  • bearbeta den passerade slån

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård