Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Med en skördetid från omkring juli till oktober erbjuder björnbär färsk frukt kontinuerligt under en lång tidsperiod. Tyvärr förstörs dessa ofta mycket snabbt när de skördas från busken.
Mögel som fienden till färska björnbär
Det största problemet med björnbärs hållbarhet är mögel som ofta kan spridas förvånansvärt snabbt. Även i kylen håller skördade björnbär vanligtvis bara max två dagar. Men även i oskördad form faller björnbär ofta offer för mögel på perennen. Detta händer alltid när det är långa blöta perioder med kontinuerlig nederbörd mitt i sommaren. Om de inte torkas bort kan de omogna frukterna redan mögla på busken. Ta alltid bort sådan frukt omedelbart genom att skära av den och slänga den i komposten. Annars kommer de mögliga frukterna mycket snabbt att infektera de återstående frukterna på en björnbärsbuske med mögel.
Bearbetning efter skörd
Planera in lite tid för bearbetning direkt efter att du har samlat in björnbären om du inte vill äta frukten färsk direkt. Före ytterligare bearbetning bör björnbär som samlats i naturen tvättas noggrant med rent vatten för att förhindra infektion med den farliga rävbandmasken. Om björnbären bakas in i en kaka eller till läckra muffins ökar detta hållbarheten med några dagar på grund av den tillhörande uttorkningen. Emellertid ger bearbetning till följande produkter en ännu längre hållbarhet:
- juicer
- geléer
- sylt
- likörer
Frysning av björnbär
Frysning är också ett bra sätt att behålla björnbär nästan på obestämd tid. Innan du fryser in bör du först tvätta den uppsamlade frukten noggrant och torka den noggrant med hushållspapper. Frys sedan in björnbären portionsvis i skålar eller fryspåsar. Även om frukten inte har konsistensen av färska björnbär efter upptining, behålls smaken och näringsämnena för användning i kakor och fruktglass. Du kan också använda en mixer för att puréa de färska och tvättade björnbären innan du fryser. Frys in björnbärspurén i en iskubsform så får du fruktiga isbitar för att förädla somrig läsk.
tips och tricks
Björnbärssylt från din egen trädgård är inte bara en fin påminnelse om sommaren under höst och vinter, utan också en fantastisk personlig present till vänner, släktingar och grannar.