Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
De läckra söta körsbären har en stor nackdel: de mognar alla samtidigt. För att kunna snacka och bearbeta smakrika körsbär utanför skördesäsongen är det värt att frysa sötkörsbär.
De söta körsbären ska vara så färska som möjligt för frysning
Förbered söta körsbär för frysning
Vill du frysa in söta körsbär ska du använda nyplockade eller nyköpta körsbär. För varje dag som går tappar de söta körsbären sin arom. De ska inte heller ha några bruna fläckar eller andra egenheter, eftersom det kraftigt minskar deras hållbarhet vid frysning och även smaken av sötkörsbären blir lidande.
Tvätta körsbären, låt rinna av ordentligt och ta bort stjälkarna. Nu måste du bestämma dig för om du vill kärna ur de söta körsbären innan du fryser in. Tidigare urkärnade körsbär kan användas vid behov utan ytterligare arbetsmoment. Körsbär frysta med grop ger fördelen att de förblir saftigare och är lättare att kärna ur när de är halvfrysta än färska sötkörsbär.
Frysning steg för steg
- Fördela de förberedda sötkörsbären sida vid sida på en skärbräda eller bricka och ställ dem i *** frysen i minst två timmar. Detta steg är särskilt viktigt med urkärnade körsbär, eftersom det kommer att förhindra att körsbären fryser till en klump.
- Överför de frysta körsbären till fryssäkra behållare. Du kan välja mellan fryspåsar, bomullspåsar och lådor av plast eller rostfritt stål. Märk behållarna med frysdatum och förslut tätt.
- Placera de förfrysta söta körsbären i deras frysbehållare tillbaka i frysen. Vid -18 °C smakar de fortfarande gott efter ett års lagring.
Tina och bearbeta söta körsbär
Typen av upptining beror på hur du tänker använda de söta körsbären. Till en nygjord kompott kan du till exempel lägga de frysta körsbären direkt i kastrullen. Behövs sötkörsbär till kalla desserter eller till bakning kan du tina upp dem i ett durkslag och samtidigt fånga upp eventuell körsbärsjuice som droppar ut.
Om du ännu inte urkärnat dina körsbär, gör så här: Ta ut de söta körsbären ur frysen och låt dem tina tills du lätt kan skära i dem med en vass kniv. Om du kärnar ur körsbären i detta tillstånd kommer gropen lättare att lossna från köttet och körsbären förlorar mindre saft än när du skär färska sötkörsbär.
Upptinade sötkörsbär har en mycket mjukare konsistens än den färska frukten. Men eftersom de behåller sin goda smak och vitaminer är det ändå värt att frysa söta körsbär.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv