I de flesta fall är en sellerilök för stor för att kunna användas på en gång. Nu finns det olika sätt att göra en klippkopia hållbar. Om du vill äta resterande rotselleri inom en vecka, slå in den i en fuktig trasa och förvara den i denna form i grönsaksfacket i kylskåpet. Om knölen ska hålla sig så färsk som möjligt i månader är frysning den bästa lösningen. I vår guide berättar vi i detalj hur du går tillväga.

Selleri fryser bra med andra grönsaker

Frysselleri - proceduren steg för steg

Att frysa rotselleri är en av de lättare övningarna i köket. När grönsakerna har skalats är resten lätt att göra. Följ vår steg-för-steg-guide:

  1. Skär av rotresterna i nedre änden av knölen generöst. Helst bör du använda en vass, behändig kökskniv för detta.
  2. Ta också bort bladbasen med samma instrument.
  3. Skala rotsellerin. Man ska inte jobba överdrivet sparsamt – tvärtom. Ta bort cirka en halv centimeter från knölen. Återigen är det lämpligt att använda en vass kniv - med en grönsaksskalare kommer du bara långsamt framåt och/eller kommer inte att uppnå önskat resultat.
  4. Dela rotsellerin i mindre bitar – tärningen har visat sig.
  5. Lägg rotselleribitarna i portioner i fryspåsar eller andra behållare som frysboxar. Var noga med att inte lägga för många bitar i en påse (eller burk). De enskilda bitarna bör ha lite utrymme. När det gäller fryspåsar är det viktigt att ta bort överskottsluften efter att ha fyllt dem med selleribitarna. För att göra detta mycket snabbt, enkelt och tillförlitligt behöver du en vakuumförseglare. Alternativt kan du suga ut luften med munnen. Detta är dock mer tröttsamt. För att packa selleribitarna utan plast kan du använda lämpliga glas eller förvaringsbehållare av glas eller rostfritt stål. Det är viktigt att hjälpmedlen kan stängas tätt.
  6. Förslut behållarna som används lufttätt.
  7. Överför påsarna eller burkarna med selleribitar till frysen.

Obs: I sin råa form kan rotselleri förvaras i frysen i upp till sex månader.

Kokt rotselleri kan också frysas

Om det finns rotselleri som redan är kokt över kan du även frysa in den. Det är så det går till:

  1. Låt de kokta selleribitarna svalna.
  2. Förslut bitarna i lufttäta behållare i portioner (se steg 5 i instruktionerna ovan).
  3. Placera burkarna med selleri i frysen.

Obs: I den kokta formen håller rotsellerin i tre månader i frysen.

tips

Efter upptining är det bara att värma selleribitarna.

sista ord

Infrysning innebär att du har rotselleri redo att räcka länge, till exempel som ingrediens i soppor. På tal om det: Kombinera selleribitarna med skivade morötter, hackad purjolök och persilja och frys in ingredienserna. På så sätt har du alltid en mängd olika soppgrönt tillgängliga.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård