Körsbär är den ultimata sommarfrukten. När de väl skördats håller de sig dock bara några dagar. Rätt lagrade behåller de sin arom; Körsbär kan också konserveras mycket bra på en mängd olika sätt.

Körsbär kan bevaras i månader

Korrekt förvaring av färska körsbär

Färska körsbär börjar ruttna och mögla inom några dagar efter att de plockats. Du bör därför observera följande för att hålla dem så långvariga och aromatiska som möjligt:

  • Förvara uppstammade körsbär. På så sätt förlorar de ingen juice, förblir välsmakande och inga förruttnande bakterier kan tränga in.
  • Förvara alltid färska körsbär i kylen. De svala temperaturerna säkerställer en längre hållbarhet.
  • Ta vid behov bort körsbären ur plastpåsen eller brickan efter köpet. Luften kan bara cirkulera dåligt i den, vilket gör att mögel lätt kan utvecklas.

Frys in körsbär

Om du vill njuta av din egen skörd utanför körsbärssäsongen kan du frysa in körsbären. Frukterna är säkra i flera månader i en fryspåse eller en tättsluten frysbehållare. När du fryser har du två alternativ:

  • Frys in urkärnade körsbär: Om du vill spara så mycket ansträngning som möjligt när du bearbetar körsbären senare, frys in dem utan gropar. Lägg körsbären bredvid varandra på en bräda i frysen i några timmar. Detta kommer att förhindra att den saftiga frukten fryser till en klump.
  • Frysning av körsbär med gropen: Lämnar du gropen i frukten vid infrysning har det fördelen att körsbären inte tappar någon juice. De är också lättare att urgröpa med kniv när de är frysta.

göra körsbärsjuice

Vill du använda saften från körsbären till drinkar eller desserter kan du enkelt juice körsbär hemma. Det enklaste sättet att göra detta är med en ångpress, då du inte behöver urkärna frukten för detta. Juicen som värms upp under varmpressning kan förvaras i sterila flaskor i upp till ett år.

Koka körsbär

Körsbär har särskilt lång hållbarhet om de konserveras. Uppvärmning förstör bakterier som annars skulle ruttna frukten. Du kan koka körsbär mycket bra på olika sätt:

  • Bevara hela körsbär: Lägg körsbär med eller utan gropar i sterila burkar, fyll på med sockrat vatten och tillaga i ugnen i vattenbad i 30 minuter
  • Koka körsbärskompott: stena körsbären, lägg dem i en kastrull, koka med kryddor och lite vatten eller vin, tjockna med stärkelse och lägg i sterila burkar
  • Koka körsbärssylt: stena körsbären, blanda med konserveringssocker, låt dra, koka sedan i fyra minuter till sylt och lägg i sterila burkar
  • Koka körsbärsgelé: Extrahera saften från körsbären med ånga, koka saften med konserveringssockret för att göra en gelé och fyll i sterila burkar

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård