Sötpotatis erbjuder många fördelar: de är hälsosamma, näringsrika, mångsidiga i köket och smakar fantastiskt. Under lämpliga förhållanden kan knölarna också hållas i flera veckor. Så du har alltid mirakelknölen till hands.

Sötpotatis kan förvaras i en låda i källaren i veckor

Saker att veta om sötpotatis

Sötpotatisen kommer ursprungligen från Centralamerika, så den gillar värme men är annars inte krävande. Beprövade sorter trivs även på våra breddgrader, som 'Beauregard' eller 'Erato Orange'. De bör odlas på ett soligt läge, helst intill en värmehållande södervägg.
I många regioner i världen är sötpotatisen en basföda. Sötpotatisen är dock inte närbesläktad med den vanliga potatisen som är utbredd i vårt land.

Spara sötpotatis

Sötpotatis är något mer återfuktad än vanlig potatis, så den håller sig inte lika länge. Men även om du förvarar den hemma kan du uppnå en lagringstid på flera veckor.
Du bör inte förvara sötpotatis i kylen, eftersom temperaturerna där är för låga för den värmeälskande grönsaken. Ett svalt källarrum med en temperatur på cirka 15 °C är idealiskt för förvaring av sötpotatis. Men om du inte har tillgång till en källare kan du förvara sötpotatisen i rumstemperatur, vilket bara förkortar hållbarheten något.
Förvara endast perfekt intakt sötpotatis, eftersom skadade knölar ruttnar snabbt och rötan kan spridas till annan sötpotatis. För att skydda dem från blåmärken under lagring och för att tillgodose deras preferenser för mörk förvaring, kan du slå in sötpotatisen individuellt i tidningspapper. Luftfuktigheten i förrådet bör inte vara för låg så att de inte torkar ut. Kontrollera regelbundet den lagrade sötpotatisen för mögeltillväxt för att direkt kunna sortera ut drabbade knölar så att möglet inte sprider sig till de andra.

Frys in sötpotatisen

För att hålla sötpotatis längre än de sex veckor som är möjliga i källaren, kan du frysa dem förkokta. Du kan göra detta på följande sätt:

  1. Rengör sötpotatisen noggrant.
  2. Koka dem med skalet på.
  3. Låt sötpotatisen svalna helt.
  4. Slå in de kokta lökarna individuellt i aluminiumfolie.
  5. Lägg sötpotatisen i fryspåsar och lägg i *** frysen där den håller sig i ett år.

Alternativt kan du frysa sötpotatismos. För att göra detta, skala den kokta sötpotatisen, mosa den och fyll moset först i iskubsformar, sedan efter några timmar i förslutbara behållare. Detta gör att du kan portionera sötpotatismoset individuellt senare.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård