Körsbär är krispiga, saftiga och otroligt aromatiska. Tyvärr är deras säsong alldeles för kort. De är också en dyr sällsynthet i butiker ur sin tid. Frysta körsbär kan inte förvandlas till färska, men de passar utmärkt till en tårta.

Frysta körsbär är lätta att använda i kakor eller andra desserter

Sötkörsbär eller surkörsbär?

Vissa är söta, andra är sura. Båda har sina fans och båda kan användas för att baka en läcker tårta. Oavsett vilken sort du föredrar kan du alltid fylla på med frysta utan att tveka.

läsa frukter

Först när körsbärsfrukterna får insupa en god portion sol utvecklar de sin fulla arom. Men även mogna frukter är känsliga. Därför måste de enskilda körsbären sorteras för hand innan frysning.

  • stark färgning indikerar mognad
  • Frukten får dock inte vara övermogen
  • Sortera ut frukt med blåmärken
  • likaså körsbär med ruttna fläckar
  • Körsbärsskal måste vara intakt

Tvätta och skaft

Frukterna måste förberedas för den frostiga utflykten:

  1. Fyll en stor skål med vatten och lägg körsbären i den.
  2. Svep försiktigt körsbären fram och tillbaka med händerna för att tvätta bort eventuellt skräp.
  3. Ta bort körsbären från vattnet och låt rinna av på absorberande hushållspapper.
  4. Ta bort stjälkarna från all frukt.
  5. Om du senare använder körsbären djupfrysta och utan stenar bör du ta bort dem nu.

tips

En frukt fryst med sten förlorar mindre juice. Om stenen inte behöver tas ut direkt bör den läggas i frysen tills vidare.

Blastfrysning erbjuder många fördelar

Vissa frysar tillåter det som kallas chockfrysning. Den frysta maten kyls ner mycket snabbt. Om din frys har en motsvarande inställningsmöjlighet bör du definitivt använda denna till körsbären.

  1. Klä en platt plåt med bakplåtspapper.
  2. Strö över körsbären.
  3. Placera brickan med körsbär i frysen.
  4. Låt körsbären frysa där i två timmar på högsta möjliga inställning.

Fördelarna med denna typ av frysning är följande:

  • Frukter håller inte ihop
  • Körsbär kan portioneras individuellt
  • vitaminerna behålls till stor del
  • Körsbär behåller mer av sin knas på detta sätt

Samla körsbär i frysbehållare

Dela eller väg de frysta körsbären i lämpliga portionsstorlekar. Till exempel mängden du behöver för din favoritkörsbärspaj. Samlade i frysbehållare och tätt förslutna förvaras de skyddade tills deras användningstid kommer.

varaktighet

Frysta körsbär kan förvaras i frysen i 10 månader.

upptining

Om körsbären fortfarande innehåller stenarna kan du enkelt ta bort dem efter en kort upptining. Utan ytterligare upptining kan djupfrysta körsbär göras till sylt eller läggas i en kaksmet.

Om du vill njuta av körsbären prydliga, låt dem tina långsamt i det fria. Lägg en absorberande trasa under för att suga upp daggvätskan.

Slutsats för snabba läsare

  • Lämpliga typer av körsbär: Både surkörsbär och sötkörsbär kan frysas
  • Välj frukter: intensivt färgade men inte övermogna; inga blåmärken, inga ruttna fläckar, inte spricker
  • Förbered: Tvätta noggrant under vatten och ta sedan bort stjälkarna
  • Pitting: Ta eventuellt bort stenarna från körsbären
  • Tips: Frys frukt med en sten och kärna ur den senare; Frukt förlorar ingen juice på detta sätt
  • Blastfrysning: Frys in körsbär på en bricka i 2 timmar på högsta inställningen
  • Fördelar: körsbär fastnar inte, kan portioneras; Vitaminer och krispighet bevaras till stor del.
  • Förpackning: Dela körsbären i portionsbitar eller väg dem enligt kakreceptet; frys i lämpliga behållare
  • Hållbarhet: Körsbär kan förvaras i frysen i 10 månader.
  • Upptining: sten efter en kort upptining; kan djupfrysas i kaksmet eller i kastrullen
  • Ät rå: Långsamt tinar luften; lägg en absorberande kökshandduk under

Kategori:

Grönsaksträdgård