Brysselkål är i säsong från höst till sen vinter. De vackra bukterna torkar lätt ut när de väl skördats. Förvarad på rätt sätt kommer brysselkålen att hålla sig fräsch och krispig ganska länge.

Brysselkål kan förvaras fryst i flera månader

Skörda groddar ordentligt

Från september når de första blommorna av brysselkål en respektabel storlek, så att de är redo att skördas. Skörda alltid kålstjälken underifrån: plocka av de stora bukterna med pingisbollar medan de mindre ovan får fortsätta växa. Några dagar senare kan du plocka de större rosetterna i en annan skördecykel, fortsätt tills hela stjälken har skördats.
På så sätt kan du optimalt skörda små mängder brysselkål efter behov, så att du alltid har dem färska tillgängliga. Brysselkål kan stanna kvar på bädden även på vintern. Frost stör honom inte - tvärtom: bladrosorna får bara sötma och utvecklar sin fulla arom när temperaturen är under noll.

Förvara brysselkålen i kylen

Men om du har skördat eller köpt fler groddar än du kan använda direkt kan du förvara bladrosetterna i kylen några dagar. Vid rumstemperatur skulle bladen snabbt vissna. Slå in de otvättade kålbuketterna i en fuktig trasa och lägg dem i crisperen. Bearbeta brysselkålen så fort som möjligt, eftersom de ruttnar efter några dagar i kylen.

Frys in groddar

Frysning är ett bra sätt att bevara brysselkålen under en längre tid. För att göra detta, fortsätt enligt följande:

  1. Rengör brysselkålen genom att ta bort vissna blad, putsa stjälken och tvätta buketter.
  2. Häll vatten i en lagom stor gryta, salta rikligt och låt koka upp.
  3. Lägg brysselkålen i det kokande saltade vattnet och blanchera i tre minuter.
  4. Låt kålbuketterna rinna av och chocka dem i isvatten. Så får de sin fräscha gröna färg.
  5. Lägg de helt kylda bladrosorna bredvid varandra på en träskiva och skjut in denna i *** frysfacket. Genom att förfrysa förhindrar du att kålbuketterna fryser till en klump; så att du kan ta bort buketter individuellt.
  6. Efter några timmar, överför brysselkålen till fryssäkra behållare med tättslutande lock. Fryspåsar är också lämpliga.
  7. Tina inte brysselkålen innan du använder dem, annars blir de mosiga. Lägg helt enkelt till de frysta kålbuketterna direkt i kokande vatten eller maträtten du förbereder.
  8. Ät brysselkålen inom ett år. Efter några månader börjar den tappa sin arom.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård