Av de tre typerna av selleri, rotselleri och snittselleri, är det bara de två första som kan behållas ett tag. Med följande tips kan du uppnå en optimal hållbarhet på de kryddiga grönsakerna.

Selleri håller länge i kylen

Skillnaden mellan rotselleri och selleri

Olika delar av växten används i köket till de två vanligaste sorterna av selleri: När det gäller selleri, även känd som stickselleri eller vitselleri, används pinnarna, som hålls ljusa genom blekning under odlingen, i första hand i sallader, soppor och grönsaksrätter. Bladen är också ätbara, men blir sällan kvar på grönsaken när du köper selleri. Selleri bildar ingen knöl och koncentrerar sin styrka i stjälkarna.
Som namnet antyder används i första hand den särpräglade rotlöken av rotselleri. Bladen och bladen, som blir svagare än sellerins, är också ätbara och en bra krydda. När du köper rotselleri i snabbköpet har de gröna delarna av växten oftast redan tagits bort.

Förvara selleri i kylen

Selleri håller sig fräsch i upp till två veckor i kylen. Eftersom den tål hög luftfuktighet, packa den i en plastpåse. Skär två eller tre små skåror i dessa så att kondens kan rinna ut. Du kan ha sellerin i grönsaksfacket. Har du en sval förvaringskällare där temperaturen inte är högre än 14 °C kan du även förvara selleristjälkarna där.
Senast när selleristjälkarna blir slappa bör du bearbeta dem.

Förvara rotselleri i sand

Selleri är en rotfrukt som kan lagras väldigt länge – flera månader. Förvara helst knölarna i fuktig sand så här:

  1. Välj oskadade sellerilökar. Knölar med skärsår eller bucklor kan inte förvaras.
  2. Ta bort bladen och stjälkarna från knölarna. Tvätta inte bort dem eftersom det uppmuntrar till röta.
  3. Förbered en trälåda genom att fylla den med våt sand.
  4. Lägg sellerin i lådan och täck den försiktigt med sand.
  5. Ställ lådan på en sval men frostfri plats, som källare, trädgårdsskjul eller garage.
  6. Kontrollera regelbundet om sanden fortfarande är tillräckligt blöt.

Du kan uppnå en något kortare hållbarhet om du slår in rotsellerin i tidningspapper istället för att lägga den i sand. Den förvaras sedan även i ett svalt rum enligt ovan. Selleri kan förvaras i kylen i några veckor och bör ätas senast när de börjar mjukna.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård