Det rekommenderas med rätta att inte frysa in råa grönsaker med hög vattenhalt - för ingen vill ha svampiga gurkor och mosiga tomater på tallriken. Ändå finns det två vettiga sätt att frysa gurka.

Gurkor kan bäddas in i isbitar för gott gurkvatten

Frys in gurkor för senare tillagning

Den mjuka konsistensen på tinade grönsaker är bara ett problem om de ska ätas råa. Men om du vill tillaga en rätt av kokta gurkor, till exempel stuvad gurka i senapssås, är det fullt möjligt att använda frysta gurkskivor. Den frysta versionen smakar lika bra tillagad som den färska. Du bör använda upp den frysta gurkan senast efter ett år.
När du fryser, gör följande:

  1. Skala gurkan.
  2. Halvera dem på längden och gröp ur de vattniga fröna med en sked.
  3. Skär gurkan i tjocka skivor.
  4. Lägg skivorna i fryspåsar eller plastlådor och förslut dem noggrant innan de fryses in.
  5. När du lagar mat senare, lägg de djupfrysta skivorna direkt i den heta grytan.

Om du gillar att förbereda den kalla grönsakssoppan Gazpacho har du också möjlighet att frysa gurka mosad i förväg.

Frys in inlagda gurkor

Det andra sättet att frysa in gurkor är att göra en typ av gurksallad som sedan åker in i frysen. Den tillsatta vinägern stöder gurkornas konsistens, så de kan ätas råa även efter att de har tinats. Gurkskivorna smakar jättegott i en sallad eller på mackor. Efter några månader i frysen blir aromen lidande, men gurkskivorna kan hållas i upp till ett år.

  1. Skär gurkan i tunna skivor.
  2. Häll dem generöst med en blandning av vinäger, lite salt och socker (du kan lägga till andra kryddor om du vill).
  3. Blanda gurkskivorna noggrant med vätskan.
  4. Lägg gurkblandningen i fryspåsar eller plastlådor och förslut väl innan frysning.
  5. Låt gurkskivorna tina långsamt i kylen innan de äts.

Ofta det bättre alternativet: inläggning av gurkor i vinäger

Som du kan se är användningen av frysta pickles begränsad. De flesta hobbyträdgårdsmästare föredrar därför att blötlägga sin gurkskörd i vinägervatten och koka den vid behov. Pickles är en klassiker som kan förvaras i skafferiet i upp till ett år.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård