Svamp ger en träig, naturlig arom till olika rätter - oavsett om det är med pasta, ris, potatis eller kött. När de är torkade kan grönsakerna hållas nästan på obestämd tid – förutsatt att de förvaras på rätt sätt. Det finns vissa motsägelser i detta avseende. Vi klargör vilken typ av förvaring som verkligen är den rätta.

Korrekt torkade svampar bör förslutas lufttätt

Lufttät eller inte lufttät – det är frågan

Om man tittar på diskussioner i forum och inlägg av experter blir en sak tydlig: det råder mycket oenighet. Vissa rekommenderar att torkad svamp inte ska förvaras lufttätt, andra menar att endast lufttät förvaring fungerar. Vad är det nu?

Egentligen är saken ganska enkel: först måste du se till att dina svampar är ABSOLUT torra. Om det fortfarande finns kvarvarande fukt i och på dem får du givetvis inte täta dem lufttätt, annars börjar de mögla relativt snabbt (på grund av fukten).

Men: Om svampen faktiskt är helt torr vore det lika ödesdigert att inte täta dem lufttäta. Annars kommer grönsakerna att dra fukt från miljön, vilket i sin tur kommer att uppmuntra ruttnandet.

Optimal variant: Förslut helt torkade svampar lufttätt

Lägg helt torkade svampar i en burk som är lufttät. Helst är det en mörk behållare - detta skyddar svampen från ljus, vilket bidrar till god bevarande.

Placera burken någonstans där det är torrt, svalt och så mörkt (eller åtminstone svagt) som möjligt. Ett skafferi, vinden eller en torr källare är idealiska.

Obs: Med tiden kan en lätt grå färg sprida sig till svampen. Anledningen till detta är kristalliserande mineraler. Denna förändring är dock ofarlig.

tips

För att effektivt skydda svampen från parasiter, tillsätt en nypa peppar i glaset och skaka det kraftigt ett ögonblick.

I detta fall är icke lufttät förvaring att föredra

Om du inte är säker på att svampen inte längre har någon restfukt bör du inte täta dem lufttäta. I det här fallet är det lämpligt att stapla grönsakerna i en öppen burk och bara täcka den senare med en liten trasa.

Vissa hemkockar rapporterar att torkad svamp håller minst ett eller två år. Vi rekommenderar dock att du konsumerar grönsakerna förr snarare än senare - bättre säkert än ledsen.

tips

Alternativt kan du förvara svampen i en tyg- eller papperspåse.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård