De sås vanligtvis alla på en gång och mognar därför med korta mellanrum. Det finns inte mycket tid kvar för att skörda och konsumera morötterna. Men vad ska man göra med så många apelsinrötter på en gång? Ät lite, frys in resten.

Morötter blancheras kort före frysning

Lämpliga morötter

Morötter kan lagras länge efter skörd. Det är därför rötter från snabbköpet sällan skördas nyskördade. Men varje dag de tillbringar utanför världen urholkar kvaliteten. Dessa gamla morötter rekommenderas inte heller till frysen.

Frys bara in nyskördade morötter från din egen trädgård. Du kan också frysa överblivna morötter från mataffären så länge de är nyttiga och krispiga. De ska inte ha några ruttna fläckar eller ens bli mögliga.

Rå, blancherad eller kokt?

Inget val är nödvändigt här, eftersom alla tre varianterna är möjliga. Raw är det snabbaste, blanchering förlänger hållbarheten och kokta morötter kan tillagas snabbare när de tinas upp.

Välj det tillvägagångssätt som bäst motsvarar dina behov. Du är välkommen att använda alla tre alternativen om det behövs.

Rensa och förbered morötter

Fina jordpartiklar fastnar ofta på morötter och de bör därför alltid rengöras under rinnande vatten. Eventuellt kvarvarande grönt tas bort i förväg.

Nästa steg är att skala och skära morötterna i mindre bitar. Det är inte heller en förutsättning för att lyckas frysa morötter, men det visar sig vara praktiskt. När de är frysta är båda svårare att åstadkomma.

Blanchera morötterna kort

Skalade och hackade morotsbitar tål frost längre utan att skadas om de blancheras kort i förväg.

  1. Fyll en stor kastrull med mycket vatten och låt koka upp.
  2. Tillsätt en portion morötter och koka på medelhög värme i cirka tre minuter.
  3. Kyl snabbt de blancherade bitarna genom att lägga dem i isvatten i cirka två minuter.
  4. Låt morötterna rinna av i ett durkslag.

tips

Till morotsgräddsoppor kan du koka morotsbitarna nu och frysa in dem som mos. Detta sparar tid vid senare förberedelser.

Blast kylning och frysning

Coola morötter kan placeras direkt i tättslutna frysbehållare och frysas eller stötfrysas i förväg. Chockfrysning bildar ett tunt lager av is runt varje bit, vilket förhindrar att den klumpar ihop sig senare.

Men för att detta skyddsskikt ska bildas får bitarna inte röra varandra under frysning. Detta fungerar bäst om de sprids ut på en platt bricka och ställs i frysen i cirka två timmar.

När morötterna är frysta läggs de i behållare och förvaras förseglade.

varaktighet

Blancherade morotsbitar har en hållbarhet på nio månader. De fryses och läggs i kokande vätska. Oblancherade bitar och puré bör användas inom tre månader.

Slutsats för snabba läsare

  • Färskhet: Frys endast in nyskördade eller köpta morötter utan ruttna fläckar eller mögel
  • Varianter: Morötter kan vara råa, blancherade eller frysta som färdig mos
  • Fördelar: Raw är snabbast; Blanchering förlänger hållbarheten; Mush sparar tid efter upptining
  • Beredning: Ta bort det gröna och tvätta morötterna, skala och skär i små bitar
  • Blanchering: Koka i tre minuter på medelvärme och kyl sedan i isvatten
  • Tips: koka morötterna och frys in dem som mos som bas till morotsgräddsoppor
  • Stötfrysning: Bred ut de torkade morotsbitarna på en bricka och chockfrys, lägg sedan i en frysbehållare
  • Hållbarhet: morotsbitar har en hållbarhet på nio månader; Mush måste konsumeras inom tre månader

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård