När du väl har sylt kronärtskockor med vårt harmoniska recept, kommer du aldrig mer vilja köpa dem marinerade i snabbköpet. Skaffa bara de nödvändiga ingredienserna och följ våra instruktioner - det är värt ansträngningen, du kommer att smaka på det!

Inlagda kronärtskockor kan förädlas med örter

Recept för att sylta kronärtskockor

Du behöver:

  • 10 små kronärtskockor
  • 2 citroner*
  • 100 ml olivolja
  • 100 ml vitvinsvinäger
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 3 kvistar rosmarin
  • 5 msk hackad lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk svartpepparkorn
  • lite peppar
  • lite havssalt
  • 1 msk honung
  • Mason burkar med lock
  • flera skålar
  • kokkärl

* Använd obehandlade citroner där skalet är lämpligt att äta – gärna ekologiska citroner för att säkerställa högsta möjliga kvalitet. Lyckligtvis är sådana citroner inte särskilt dyra - speciellt inte i ett litet antal.

Hur man syltar kronärtskockor på rätt sätt

  1. Pressa saften från de två citronerna och lägg i en skål.
  2. Riv skalet av citronerna och lägg resultatet i en (annan) skål.
  3. Blanda fyra matskedar citronsaft med en halv liter vatten i en stor skål.
  4. Rengör kronärtskockorna.
  5. Skala stjälkarna på grönsakerna tunt.
  6. Halvera kronärtskockorna.
  7. Ta bort "halmen".
  8. Lägg sedan omedelbart kronärtskockorna i det beredda citronvattnet.
  9. Fyll en kastrull med en liter vatten.
  10. Tillsätt 100 milliliter vitvinsvinäger, rosmarin, tärnad lök, pepparkorn och lite salt i vattnet.
  11. Koka upp vattenblandningen.
  12. Häll av kronärtskockorna fuktade med citronsaft i ett durkslag.
  13. Koka de avrunna kronärtskockorna i fonden i 25 minuter.
  14. Häll av grönsakerna.
  15. Blanda i en skål olivoljan, 2 msk vitvinsvinäger, honung, rivet citronskal och 2 msk citronsaft.
  16. Skiva vitlöksklyftorna.
  17. Tillsätt vitlökskivorna i olivoljeblandningen.
  18. Peppra och salta marinaden efter smak (och preferens).
  19. Stoppa kronärtskockorna i burkarna.
  20. Häll marinaden över grönsakerna.
  21. Förslut burkarna lufttätt.
  22. Ställ burkarna svalt över natten.

tips

Inlagda kronärtskockor brukar kunna förvaras i kylen några månader.

Obs: Naturligtvis finns det många andra sätt att sylta kronärtskockor. Vissa svär på att ta med kryddnejlika i receptet. Vi råder dig att experimentera lite själv med de exakta ingredienserna.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård