Om du är en av de lyckliga som kan se fram emot en rik fruktskörd i din egen trädgård år efter år, men inte riktigt vet vad du ska göra med det fruktiga alla möjliga för att bevara det länge, så har vi en bra idé för dig: Sätt bara in frukten. Våra tips och grundrecept hjälper dig!
Frukt i alkohol är gott och har lång hållbarhet
Obs: Förfarandet är också lämpligt för finsmakare som köper sin frukt i snabbköpet.
Sätt in frukt - allmän information
Betning, konservering, konservering - dessa tre termer används alltför ofta synonymt, även om det definitivt finns skillnader. Medan frukt eller grönsaker värms upp (starkt) när de konserveras och konserveras, är det inte fallet vid inläggning. Normalt sker betning utan uppvärmning - du kan lägga frukten helt blancherad i konserveringsvätskan om du vill, men med rätt ingredienser kan du göra allt det förarbetet.
tips
De stora fördelarna med inläggning utan uppvärmning är att frukten håller sig fin och krispig och det går inte att tappa näringsämnen.
Obs: Alla frukttyper är inte lämpliga för alla tre konserveringsmetoder som nämns (betning, konservering och konservering). Vissa ska bara syltas (fläder), andra bara kokas ner (vinbär). Majoriteten av frukterna tillåter dock alla varianter. Dessa inkluderar äpplen, päron, björnbär, jordgubbar, hallon, blåbär, plommon, aprikoser, persikor, körsbär, plommon och mer.
Vid inläggning av grönsaker används vanligtvis vinäger eller olja som bas; Du kan också sylta lite frukt i vinäger - som körsbär, päron eller kvitten. De flesta fruktsorter passar dock inte speciellt bra ihop med vinäger, så vi rekommenderar att du använder alkohol (endast högsäker!) för att sylta frukt. Liksom vinäger har alkohol en konserverande effekt. Vodka, gin, konjak och dubbelkorn är lämpliga.
Recept för att sylta frukt
I princip kan du kombinera det som passar din smak. Huvudingredienserna är de önskade frukterna och lämplig alkohol. Dessutom är kanelstänger och vaniljmassa ofta lämpliga för att smaksätta den konserverade frukten.
tips
Testa också mer "exotiska" kombinationer som aprikos-persilja eller hallon-timjan samt jordgubbs-basilika. Du kommer att bli förvånad över hur läckra sådana varianter kan smaka!
Du behöver alltid:
- valfri frukt
- högbeständig alkohol
- Socker*
- Valfria extratillbehör (som kanelstänger, vaniljmassa, färsk persilja, etc.)
* Det är lämpligt att använda björksocker istället för vanligt socker - din hälsa kommer att tacka dig.
Hur man picklar frukt på rätt sätt
- Blanda alkoholen och det valda extramaterialet (t.ex. vodka med vaniljmassa).
- Tvätta frukten och ta bort alla oätliga delar. Skär eventuellt upp frukten och i små bitar.
- Lägg frukten och sockret i masonburken.
- Häll alkoholen över den sockrade frukten. Frukten måste täckas.
- Stäng burken tätt.
- Lämna det i minst två veckor.
tips
Den inlagda frukten kan sedan förvaras i kylen i cirka tre månader.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv