Silverlök är 15 till 30 centimeter stora lök som sällan erbjuds färska. Det är desto bättre att få de dyrbara grönsakerna att hålla längre – till exempel genom att sylta dem. Vi visar dig hur det går till!

Silverlök är inlagd i vitvinsvinäger

Recept för att sylta silverlök

Du behöver:

  • 400 g silverlök
  • 400 ml vitvinsvinäger
  • 30 gram havssalt
  • 2 msk honung
  • 2 msk senapsfrön
  • 2 lagerblad
  • 10 svartpepparkorn
  • 4 kryddnejlika
  • 4 kryddpeppar majs
  • konserveringshjälp
  • vatten
  • 2 masonburkar
  • skålar
  • kokkärl

Tips:

  • Silverlök har ett tunt ytterskal och är därför mycket känsligt. När du köper bör du se till att du bara tar fläckfri lök – alltså sådana utan blåmärken eller mörka fläckar.
  • För att tillförlitligt skydda den inlagda silverlöken från mögel och jäsning är det vettigt att använda konserveringshjälpmedel. Detta förlänger också hållbarheten.
  • Konserveringsburkarna måste vara absolut bakteriefria - d.v.s. sterila. För att säkerställa detta, fortsätt enligt följande:
  • Tvätta glasögonen noggrant med vatten och diskmedel.
  • Lägg i en stor gryta.
  • Fyll grytan med mycket vatten (täck glasen helt).
  • Koka upp och koka i fem minuter.
  • Låt burkar torka på rent hushållspapper.

    • Hur man picklar silverlök korrekt

    1. Skala försiktigt bort silverlöken.
    2. Lägg den skalade löken i en skål.
    3. Häll havssalt och 500 milliliter vatten i skålen. Se till att dina silverlökar är helt täckta med saltlaken.
    4. Täck skålen med ett lock eller trasa.
    5. Låt stå på en mörk, torr plats i 24 timmar.
    6. Låt löken rinna av med hjälp av en sil.
    7. Förbered alla kryddor (senapsfröna, lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika och kryddpeppar) och blanda ihop dem i en skål.
    8. Lägg växelvis inlagd lök och kryddor i sterila masonburkar.
    9. Häll 200 milliliter vatten, vitvinsvinägern, honungen och konserveringsmedlet i kastrullen.
    10. Koka upp blandningen.
    11. Låt buljongen koka i fem minuter.
    12. Häll vätskan över silverlöken och kryddorna i masonburkarna, fyll till brädden.
    13. Stäng burkarna ordentligt omedelbart.
    14. Ställ masonburkarna med den inlagda silverlöken på en sval och mörk plats.
    15. Låt blandningen dra i minst tre till fyra veckor.

    tips

    Den inlagda silverlöken kan vanligtvis förvaras i kylen i upp till tre veckor.

    Trädgårdsjournalens fräschör ABC

    Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

    Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

    • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård