Persilja har en subtil ton som passar utmärkt till många rätter. Om det inte finns några färska stjälkar kan den också bli torr. Om du odlar dem själv kan du skörda rikligt på sommaren och enkelt omvandla överskottet till ett torrt lager.

Persilja torkas bäst hängande i luften

De bästa färska bladen

Plockar du färsk persilja i din egen trädgård bör du välja morgontimmarna för det.

  • skär med stjälkarna
  • först då reda ut vissnade och skadade löv
  • Tvätta persiljan noga
  • låt torka helt
  • ta bort grova stjälkar

Om du planerar att lufttorka persiljan i ett gäng är det en bra idé att låta stjälkarna sitta kvar tills vidare.

torkningsalternativ

Persiljeblad är extremt ömtåliga och torkar därför snabbt. Det finns ett antal olika alternativ för att torka dem:

  • lufttorkning
  • i ugnen
  • i mikrovågsugnen
  • i dehydratorn

Lufttorka persilja

Luftmetoden är ganska lämplig för persilja, eftersom det inte tar mycket tid även vid låga temperaturer. Det snabbaste sättet är i solen, sedan torkar löven inom några timmar. Annars kan persiljestjälkar bindas löst till ett litet gäng och hängas upp och ner för att torka.

  • knyt inte för hårt
  • Luft måste kunna cirkulera mellan bladen
  • föredrar att sätta ihop flera små buntar
  • häng upp dem bredvid varandra med lite avstånd mellan dem
  • inte nära spisen, över eventuella matlagningsångor

Beroende på temperaturen kan processen ta några dagar eller upp till två veckor. Om persiljan smulas sönder när du gnuggar den är den tillräckligt torr.

Torka i ugnen

Damm kan samlas på långa hängande buntar med tiden, men det har inte en chans i ugnen. Denna metod ger också det färdiga resultatet inom en dag.

1. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Bred ut persiljan i ett lager.
3. Skjut in brickan på mittskenan.
4. Ställ ugnen på lägsta temperatur.
5. Låt persiljan stå i ugnen tills den är helt torr. Detta kan ta mellan 2 och 4 timmar. Gör smulatestet för att vara säker.

Torka snabbt i mikron

Att torka i mikrovågsugn är lite knepigt, då hela torkningsprocessen sker i en hast och slutet kan missas så snabbt. Särskilt de tunna persiljebladen kan brännas snabbt. Att hitta rätt inställning är också en fråga om erfarenhet och testning.

  • Bred ut ett lager persilja på en papperstallrik
  • Torka på lägsta inställningen i ungefär en minut
  • förläng tiden något om det behövs

tips

Håll dig nära så att du snabbt kan ingripa om processen måste avbrytas. Till exempel om persiljan börjar "röka" eller bli mörk.

Torka försiktigt i dehydratorn

Det är inte värt att köpa bara för persiljan. Men om du redan har en sådan apparat hemma kan du använda den underbart för att torka persilja. All viktig information kommer säkert att finnas i tillverkarens instruktioner. Självklart ska persiljan vara perfekt, ren och torr när den kommer in.

lagring och hållbarhet

Den torra persiljan förvaras i lufttäta behållare. Gamla örtburkar eller -burkar är gott, men de ska inte ge ifrån sig någon lukt. Den kan smulas fint före användning. Persilja håller sig i flera veckor på en sval, torr plats. Efter det är den fortfarande ätbar, men tappar snabbt sin smak.

Slutsats för snabba läsare

  • Förberedelse: Tvätta färsk, oskadad persilja och låt den torka igen
  • Lufttorka: Bind löst i små buntar; hänga upp och ner i köket
  • Sol: Bred ut persiljan på hushållspapper; låt det torka om några timmar
  • Ugn: bred ut på bakplåtspapper; Torka på lägsta inställningen i 3-4 timmar
  • Mikrovågsugn: Bred persilja på papperstallrikar; torka i ungefär en minut på lägsta inställningen
  • Tips: risk för brännskador; Observera torkningen så att du snabbt kan ingripa vid behov
  • Dehydrator: skonsam torkning; Observera tillverkarens information
  • Förvaring: I en lufttät behållare; svalt och torrt
  • hållbarhet: flera veckor; efter det minskar aromen

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård