- Vilken frukt är lämplig för inläggning?
- Vilka verktyg behöver du för konservering?
- Koka frukt ordentligt
Den som gillar att äta mycket frukt eller älskar att krydda sin yoghurt med frukt bör fylla på med olika sorters konserverad frukt. Det är möjligt att köpa konserver eller konservera din favoritfrukt själv och förädla den efter personlig smak.
Nästan all frukt kan läckert konserveras
Vilken frukt är lämplig för inläggning?
I princip kan du konservera nästan vilken frukt som helst. Till exempel är väl lämpade
- äpplen och päron
- körsbär
- Mirabelle plommon och plommon
- persikor
- blåbär
Jordgubbar, hallon och björnbär är till exempel inte särskilt lämpliga. De blir snabbt mosiga vid tillagning.
Vilka verktyg behöver du för konservering?
Förutom knivar och skalare behöver du murarburkar. Här kan du välja mellan twist-off burkar, burkar med svängtopp och burkar med glaslock och gummiringar.
Om du vaknar mycket bör du tänka på att köpa en konserveringsmaskin. Glas kan dock även kokas ner i ugnen, enskilda glas även i en hög kastrull.
Koka frukt ordentligt
- Köp färsk frukt när det är möjligt. Nyplockad frukt från trädgården är bäst.
- Tvätta frukten noggrant.
- Vid behov tas blåmärken bort, frukten stenas, kärnar ur och skalas.
- När frukten är klar, sterilisera dina burkar i kokande vatten eller i ugnen på 100 grader i 10 minuter.
- Häll upp frukten i glasen. Det ska vara ca 2 cm utrymme upp till glaskanten.
- Förbered nu en sockerlösning för att täcka frukten (1l vatten och ca 400g socker).
- Koka upp fonden tills sockret har löst sig och häll det sedan varmt över frukten. Detta bör täckas helt.
- Stäng burkarna och koka ner dem.
I konserveringsmaskinen
Ställ inte glasen för nära varandra och fyll på med vatten tills glasen är halvvägs upp.
Koka sedan frukten i 30 till 40 minuter i 90 grader. Beakta anvisningarna från panntillverkaren.
I ugnen
Värm ugnen och ställ burkarna i droppbrickan. Häll ca 2 cm vatten. Koka även burkarna i 30 till 40 minuter i 90 till 100 grader.
Efter konserveringstiden ligger glasen kvar i vattenkokaren eller ugnen en stund och svalnar sedan helt under en kökshandduk.