Sötkörsbär kan det finnas gott om vid skördetid. Det är värt att bevara frukten i burkar. Sofistikerade, konserverade körsbär är välkomna vid många tillfällen.
Genom att konservera är de läckra frukterna även tillgängliga på vintern
Konservera söta körsbär
Till detta behöver du färska körsbär, socker, kryddor efter smak (t.ex. kanelstång) och steriliserade burkar. Oavsett vilka glas du föredrar ska alla kokas före användning eller steriliseras i ugnen i tio minuter på 100 grader.
- Tvätta dina körsbär, ta bort stjälkar och gropar. För gropkärring, använd en körsbärspitter, som bara borrar ett litet hål i frukten och trycker ut gropen.
- Samla de färdiga körsbären i en skål.
- Koka sedan upp en sockerlösning av vatten och socker. Mängden socker beror på din smak. Tillsätt även kryddorna i buljongen, som en kanelstång, stjärnanis, anisblommor eller till och med en kryddnejlika.
- Fyll nu de förberedda körsbären i glasen, men lämna ca 2 cm utrymme i kanten.
- Häll sedan i sockerlösningen. Se till att några av kryddorna går ner i varje burk och att frukten är helt täckt med vätska. Använd en tratt när du fyller (5,00 €) så går inget fel.
- Torka kanterna på burkarna och förslut.
- Nästa steg är att vakna.
I konserveringsmaskinen
Placera glasen lite isär i väckningskokaren och fyll på med tillräckligt med vatten så att glasen är halvt nedsänkta i vattnet. Koka körsbären i 90 grader i en halvtimme. Tillagningstiden börjar när det angivna antalet grader uppnås. Glasen svalnar sedan lite i kitteln och täcks sedan med en trasa och läggs på bänkskivan för att svalna helt.
I ugnen
Lägg glasen i droppbrickan och häll i 2 cm vatten. Sätt in droppformen i ugnen och ställ in en temperatur på 175 grader (luftugn). Så fort körsbären kokar kommer små bubblor att stiga i glaset, stäng av ugnen. Låt burkarna stå i ugnen i en halvtimme och lägg dem sedan på bänkskivan under en duk för att svalna helt.