Den som tog in en stor lökskörd på hösten borde veta exakt hur löken ska förvaras korrekt. Under optimala förhållanden kan lök hålla sig i perfekt skick i upp till sex månader (och längre).
Lök kan lagras i upp till sex månader
Skapa rätt lagringsförhållanden
Först och främst måste löken vara tillräckligt torkad efter skörd. Endast torra prover förvaras på förvaringsplatsen. Om det fortfarande finns kvarvarande fukt i skalen eller resten av skottet finns risk för ruttnande. Här finner mögel en bra grogrund.
När skörden har torkat tillräckligt kan den förvaras i ett torrt, mörkt och svalt rum.
Det är viktigt att se till att det finns god ventilation och att ingen fukt kan tränga in. Fukt leder oundvikligen till röta.
Lika viktigt är mörkret. Det hindrar löken från att utveckla snabbväxande skott. Löken ger då sin styrka till denna knoppning, den tappar snabbt substans. Till slut återstår bara ett skrumpna, oätligt skal.
Rätt förvaringsplats
Lök förvaras bäst i ett källarrum. Det är svalt och torrt här, dagsljuset kan inte tränga in. Har du ingen källare kan du även förvara löken i ett förråd.
Kylskåpet är dock inte rätt plats. Det är svalt här, men löken tappar sin smak. Det går dock bra att lagra en lök som redan är skuren en kort stund.
lagerfel
Lök ska aldrig förvaras i plastpåsar. Här kan de inte "andas", börja svettas och ruttna.
Aluminiumfolie är också olämpligt. Om skuren lök förvaras inlindad i aluminiumfolie uppstår en kemisk reaktion och löken får en metallisk smak.
Förvara alltid dina lökar i en luftig korg eller nät. Överbliven lök kan förvaras i en livsmedelssäker behållare i kylen en kort stund.
Förvara lök i kulpunkter
Korrekt förvaring av löken kommer att belönas med lång lagringstid. Tillförseln kan pågå till nästa skörd.
- Se till att förvara löken mörkt. Även det minsta ljusinfall stimulerar groningen.
- Torr förvaring är viktigt. Fukt leder till mögel och röta.
- Undvik värme. Detta främjar också utdrivning och mögeltillväxt.
- Bra förvaringsbehållare är korgar eller nät.
- Förvaring på ett galler rekommenderas inte. Gallrets stag kan trycka in i glödlampan, skada den och göra den sårbar för förfall.
- Lökens torra skal tas inte bort före förvaring. De skyddar mot uttorkning och inträngning av mögelsporer.
- Lök och vitlök kan förvaras tillsammans utan problem.
konservera lök
Den som inte har tillräckliga förvaringsmöjligheter kan sylta sin lök, speciellt silverlök, och konservera dem på detta sätt.
Inlagd silverlök
Löken skalas och täcks med saltlake (60 g salt till 1 l vatten). Efter att löken har blötlagt ett dygn sköljs de och läggs i en steriliserad burk med skruvlock. Lagerblad, senapsfrön eller örter kan tillsättas för en bättre smak. Koka sedan upp ca en liter vitvinsvinäger och häll upp den varm i glaset. Om burken stängs snabbt kan den kylande vinägern skapa ett vakuum som försluter burken säkert. Konserverad på detta sätt kan löken lagras i över ett år.
Frys in lök
Ett annat alternativ till att förvara lök är att frysa in dem. Denna metod är dock inte nödvändigtvis lämplig för stora mängder lök, eftersom beredningen kräver lite arbete. Löken måste skalas och sedan skäras i ringar eller tärningar. Förpackad i lämpliga behållare håller den djupfrysta löken i ungefär ett år.
Fryst lök är idealisk för matlagning eftersom de kan läggas till rätter på nolltid alls.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv