Det finns flera sätt att få lök över vintern. Vissa lökar är frosttåliga och behöver inga speciella åtgärder, andra måste tas upp ur marken och ytterligare andra behöver vinterskydd. Typen av lök är avgörande för övervintringen.
Om lök förvaras på en för fuktig plats kommer den att gro
Övervintra lök
Lök övervintrar på en torr, mörk och luftig plats. I källaren eller i det ouppvärmda förrådet finner de optimala förhållanden att hålla länge. Löken bör dock skonas från frosten. Extrem kyla förstör strukturen på löken, vilket gör den mosig och oätlig.
Övervintra frölökar
När vinterlöken sås på hösten finns det redan vid vinterns början små lökplantor på bädden. Som regel överlever de de kalla månaderna bra, speciellt om de värms upp av ett tjockt lager snö. Om det inte finns snö och risk för frost ska de unga lökplantorna skyddas. En fleecedyna eller beläggning med pensel är lämplig.