Pumpor kan göra så mycket mer än att berätta kusliga historier eller göras till klassisk pumpasoppa i köket. De olika varianterna, som skiljer sig något åt i smak, kan förädlas till fantastiska rätter, från komplexa till mycket snabba. Njut av höstens läckra grönsaker hos oss.
Mikrovågspumpor tillagas särskilt snabbt
Fylld mikrovågspumpa
Det här receptet kan nästan passa för snabbmat. Mikrovågspumpor, även känd som överraskningspumpor, är relativt små och kokar igenom i mikrovågsugnen på bara fem till tio minuter. Om du inte har en mikrovågsugn kan du enkelt förbereda den här rätten i ugnen. Tillagningstiden blir då något längre.
Ingredienser för 4 personer:
4 mikrovågspumpor
400 gram gorgonzola
400 italiensk kokt skinka
400 gram färskost
salt och peppar efter smak
Förberedelse:
- Tvätta pumpor väl.
- Skär av ett lock. Denna bör vara tillräckligt stor för att fröna lätt kan tas bort med en matsked.
- Tärna skinkan fint.
- Blanda gorgonzolan med färskosten. Om blandningen är för tjock, tillsätt lite mjölk.
- Blanda i skinkan.
- Fyll i pumporna och sätt på locket igen.
- Beroende på storleken på mikrovågsugnen, tillaga individuellt eller i par i cirka 10 minuter på högsta nivå.
Färskt vitt bröd passar väldigt bra till denna rätt.
Pumpasallad med äpplen
Pumpor är också läckra råa. Pumpasalladen som presenteras här är ett utmärkt tillbehör till kortstekt kött. Eftersom den ska hålla länge passar den väldigt bra att ta med till jobbet eller på höstens picknick.
Ingredienser för 4 personer:
3 syrliga äpplen
1 inte för moget päron
600 g Hokkaido pumpakött
4 msk pumpafrön
3 msk russin
1 msk vegetabilisk olja
nyriven ingefära efter smak
Marinad:
4 msk citronsaft
3 msk olivolja
1 msk rörsocker
½ tsk salt
2 nypor peppar
Förberedelse:
- Mjuka upp russin i varmt vatten.
- Blanda alla ingredienser till marinaden väl med en visp och ställ åt sidan.
- Tvätta pumpan, äpplena och päronen, rengör och skär eller skiva mycket fint.
- Blanda med marinaden.
- Skala ingefäran, riv fint och lägg i salladen.
- Rosta sakta pumpafröna i lite olja i en panna, låt svalna kort och strö över salladen tillsammans med de avrunna russinen.
- Låt allt dra i minst en halvtimme.
tips
Bitterämnena odlades fram av ätbara pumpor så att de utan att tveka kan ätas råa. Man ska dock alltid smaka av en liten bit: Om den smakar bittert ska man inte använda denna pumpa i köket.