Ängs- eller ormkvisten (Polygonum bistorta) är en perenn som håller sig låg och breder ut sig som en matta. Växten förökar sig via rhizomer och dess frön, som mognar på sensommaren. Dessa kan för övrigt framställas som det relaterade bovetet.
Efter blomningen bildar fjäderknotten frön på sensommaren
Så ängsknott på hösten
Ängsknotten älskar fuktig jord och trivs därför särskilt bra nära stående eller strömmande vatten. Tack vare sina långa frodiga blommor är den mycket populär som prydnadsväxt, men också som bibete. Dessutom kan både de unga bladen och skotten samt fröna tillagas på en mängd olika smakrika sätt. Föröka knotweeden antingen med rotbitar eller frön. Gör så här vid sådd:
- Ängsknotten är en kall grodd.
- Av denna anledning är det bäst att så direkt utomhus på hösten.
- Alternativt är det också möjligt att så i fröbrickor.
- Använd frökompost eller en grusblandning.
- Då är sannolikheten högst att plantan kommer att gro bra.
- Om detta inte är möjligt, simulera det naturliga förloppet.
- Först hålls fröna fuktiga och varma (vid max 20 °C) i cirka tre veckor.
- Därefter följer en kall period med temperaturer runt fryspunkten i minst fyra veckor.
- Du kan simulera detta i kylen (inte i frysen!).
- Avkylningsperioden följs av en period vid 5 till 10 °C.
- Detta bör pågå i flera veckor.
- Med en efterföljande långsam ökning av temperaturen sker groning.
Bearbeta frön som bovete
Både de unga bladen och skotten på ängsknotten kan ätas som grönsak på våren, men bara före blomningen. På sensommaren - alltså i månaderna augusti och september - kan du samla de mogna fröna, eftersom de kan förberedas och användas som det besläktade bovetet - också en knoppväxt. Ängsknottfrön kan malas till mjöl eller ätas som tillbehör (t.ex. till grönsaksrätter). Inom medicinen används växten även som te.
Förbered knotweed frön ordentligt
Beredningen av nysamlade knotweedfrön görs bäst på detta beprövade sätt:
- Innan du lagar mat, tvätta kornen noggrant med varmt vatten.
- Lägg knott och vatten i förhållandet 1:2 i en kruka.
- Lägg det hela kallt och täck grytan med lock.
- Låt blandningen koka upp.
- Sjud fröna tills vattnet är helt absorberat.
- Tvätta sedan kornen igen noggrant med varmt vatten.
- Med lite smör och salt blir kornen ett läckert tillbehör.
tips och tricks
Knotweet, en klätterväxt, kan också förökas med frön. Endast den japanska knottörten bildar inga frön, eftersom det bara finns honexemplar i Europa.