Den japanska knottörten har för länge sedan fått sitt eget liv i inhemska trädgårdar och har visat sig vara en riktig pest som är svår att bekämpa. Lite är dock känt att delar av perennen är ätbara. Unga stjälkar och blad tillagas som grönsaker.
Bladen av den japanska knotweed kan förberedas och ätas som sparris
Inte giftig men ätbar
Tvärtemot vad många tror är den japanska knottörten inte giftig - varken för människor eller djur. Tvärtom är just de unga skotten ätbara och kan tillagas på en mängd olika sätt. Men precis som andra knottörter, inklusive rabarber, innehåller de oxalsyra, vilket kan orsaka magproblem hos känsliga personer. Personer med reumatism, artrit och små barn bör inte heller konsumera för stora mängder.
Användning av japansk knotweed
De unga, knapriga skotten kan tillagas som sparris eller relaterade rabarber. På grund av de höga halterna av oxalsyra smakar japansk knottrav väldigt surt.
tips och tricks
Det rekommenderas inte att plantera den japanska knottörten i din egen trädgård. Risken för att växten snabbt sprider sig och gör intrång i naturmiljön är för stor.