Dill (Anethum graveolens) har varit en mycket populär växt för smaksättning och naturmedicin sedan urminnes tider. För att få ut maximal smak och hälsopotential ur dill bör du skörda växtdelarna och fröna ordentligt.

Rätt tid att skörda dill

När det gäller dillskördetid måste man skilja på att skörda dilltopparna och att skörda dillfrön för tillagning eller omsådd. Beroende på tidpunkten för sådd kan unga dillspetsar ibland skördas från örtkrukan eller från utomhusodling redan i maj. Enskilda dillspetsar kan skäras i bitar på cirka 15 till 20 centimeter eller hela plantor för bearbetning eller lagring fram till september.

Skörda dillfrön för användning som krydda

Om du vill skörda frön av dillen för att användas som krydda måste de sås utomhus senast i slutet av juni. Sedan kan de bruna fröna mogna på de initialt gula blomskallarna till hösten. För enkel skörd och bearbetning av dillfrön har det visat sig användbart att klippa av hela blomsterskärmen när de är helt mogna och bunta ihop dem till små buketter. Häng dillklasarna upp och ner på en väl ventilerad plats och lägg rena papperspåsar över skärmarna underifrån. När fröna torkar faller de ner i papperspåsarna och kan lätt fyllas för vidare förvaring.

Skörda och använd dillkvistar

När man odlar dill i mindre krukor kan plantorna växa ganska svagt, eftersom deras rötter faktiskt är relativt djupa. Ändå är mängden som odlas i krukan ofta tillräcklig för att använda hackade dillspetsar för följande livsmedel:

  • för en buljong för inläggning av gurkor
  • som en del av sallader
  • som krydda till fiskrätter
  • för dillpotatis som traditionell tillbehör

Lagring av skördad dill

Om du skördar skottspetsarna på friska dillväxter i ett balanserat förhållande kan du skära och bearbeta färsk dill flera gånger om platsförhållandena är goda. Om du har särskilt kraftigt växande dillplantor eller vill fylla på inför vintern uppstår frågan om rätt förvaring av dill. Den bästa metoden för att lagra dillfrön är att torka dem försiktigt och förvara dem i ett torrt, välventilerat utrymme. Dillspetsar däremot fryses helst för bättre smakbevarande. Nyskördad dill behåller sin arom i upp till tre veckor när den förvaras i kylskåp.

tips och tricks

Om du vill självså dill i din trädgård bör du lämna några blomsterskärmar med frön när du skördar. Chansen är då oftast god att dillen letar sig efter en ny idealisk plats som växtföljdsväxt nära den gamla platsen.

WK

Kategori:

Grönsaksträdgård