Granatäpplekärnorna innehåller ett långt, mjukt, ljust frö i mitten. Denna är ca 3-5 mm lång och omgiven av en glasartad fruktkappa fylld med mörkröd juice. Ett granatäpple sägs innehålla cirka 400 frön.
Granatäpplet med sina många frön anses vara en symbol för fertilitet och kraft i olika kulturer och religioner. Frukten nämns i både Bibeln och Koranen; man finner deras beskrivning i antik grekisk litteratur samt deras skildring i medeltida målningar. I Egypten sägs granatäpplena ha använts som gravgods.
Förökning med frön
Även om förökningen av granatäpplen via sticklingar ger snabbare framgång, är uppfödning genom sådd också möjligt. Nackdelen med denna förökningsmetod är att man inte med säkerhet kan anta att de växter som odlas från frön senare kommer att blomma eller bära frukt.
Från september till januari kan du skörda fröna själv från frukten du har köpt. Oavsett granatäpplesäsong finns fröna tillgängliga i fröhandeln året om. Med priser som börjar på cirka 1,50 EUR per 20 stycken är dessa överkomliga och tack vare den extremt höga groningsförmågan väntar inte framgången.
De egentillverkade fröna ska vara ordentligt befriade från fruktköttet. Fröna som har vattnats över natten läggs i fuktig jord (lätt groddar!) och sådden hålls varm, ljus och jämnt fuktig. Beroende på substratets temperatur är groningstiden 3-6 veckor. Efter groning ska de unga plantorna förbli ljusa och varma, vattningen är måttlig. Så snart det har bildats löv planteras plantorna om.
Torkade frön som krydda
Du kan få de torkade granatäpplekärnorna i kryddaffärer eller veganska mataffärer. På grund av sin något träiga konsistens faller de inte i allas smak. Finsmakarna använder fröna torkade med fruktkött och utan färgämnen eller konserveringsmedel
- som mellanmål,
- i müsli,
- mald till jäst chutney och curryrätter.
tips och tricks
Granatäpplets kärnor smakar inte bara gott, utan innehåller också u. ellaginsyra och polyfenoler, som är viktiga för cellreglering. De används därför även vid tillverkning av huduppstramande kosmetika.
n/A