Gillar du färska örter från din egen trädgård vill du inte vara utan dem ens på vintern. Frågan kvarstår hur mejram och co bäst kan bevaras. Torkning är bättre för mejram än att frysa.

Frysa eller torka mejram?

Nästan alla örter med ett högt innehåll av eteriska oljor förlorar mycket av sin arom när de konserveras. Ett undantag är mejram. Förlusten av arom är inte för stor med den torkade örten.

Annat är det när man fryser mejram. Upptinad igen är örten inte bara väldigt ful, den smakar inte heller lika aromatiskt längre.

Det finns även möjlighet att beta mejram i olja och göra den hållbar under en längre tid. Denna metod är också att föredra framför frysning.

Annan metod för att bevara mejram

  • torr
  • Frysa
  • Häll i olja
  • Bearbeta till pesto

I grund och botten bör du skära örten på morgonen och använda den direkt. Ju längre du lämnar den efter skörd, desto mer aromatiska ämnen går förlorade.

torkning av mejram

Torka mejram i buntar på en luftig, inte för varm plats. Ugnen är ett alternativ om lägsta möjliga temperatur väljs. Om du har en dehydrator är detta det bästa sättet att torka mejram.

Frys in mejram

Du bör frysa in hela stjälkar av mejram i fryspåsar så att du kan ta bort örten efter behov

Örtkuber är mycket användbara för att smaksätta soppor. Du kan blanda mejram i den med andra örter.

Lägg mejram i olja eller bearbeta till pesto

Genom att blötläggas i olja bevaras färgen och aromen till stor del. Du kan också använda mejram och andra örter med pesto. Men se till att andelen mejram inte är för hög, eftersom örten är väldigt kryddig och dränker andra örtiga aromer. Mejram kan lagras i olja eller pesto i flera månader.

tips och tricks

Om du picklar mejram i olja, se till att stjälkarna är helt täckta med olja. Rester kunde ruttna. Efter några veckor bör du ta bort mejramen och kyla flaskan tills den ska användas.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Örter