Dill (Anethum graveolens) tillhör skärmväxten och är en av de mest odlade kryddorna i tysktalande länder. Inte bara frön från växten används för smaksättning och medicinska ändamål, utan också de iögonfallande blomställningarna.
Känn igen dillen på dess blommor
Dill kommer ursprungligen från Främre Orienten och finns endast sällan i naturen i Europa i vild form. Från maj eller juni och in i augusti känns växten relativt tydligt på sina iögonfallande blomskallar. Beroende på sort och plats bildas blommorna på en höjd av cirka en meter över marken och består av cirka 15 till 25 skärmar, som i sin tur är sammansatta av cirka 15 till 25 enskilda blommor. Typiska egenskaper för en profil av dillblommorna är:
- de 15 till 30-strålade dubbelskärmarna
- blommornas solgula färg
- de bladlösa blomställningarna
Användningen av dillblommor
Medan dillspetsar och dillblad ofta används för att smaksätta dressingar, är den viktigaste vikten av att plantera och skörda dillblommor att göra inlagd gurkbuljong.
tips och tricks
På grund av användningen av dillblommor vid bearbetning och smakförfining av pickles, kallas dill ofta för gurkört.