Knappast någon annan ört väcker så tydliga associationer. När man luktar libbstickan tänker man direkt på soppa – det gör i alla fall de flesta. Men finns det andra möjliga användningsområden och vilka delar av växten kan användas?

Många delar av växten används

Främst används libbstickans blad. Dessutom är det möjligt att bearbeta frön, stjälkar och rötter i köket. Bladen är bäst att använda antingen färska eller frysta. När de torkas förlorar de mycket av sin arom. Torkade och krossade, fröna är idealiska för smaksättning.

Maggi ört - ingen soppa utan libbsticka

En soppa utan libbsticka? Det är svårt att föreställa sig… Om du skulle laga en grönsakssoppa utan libbsticka skulle du förmodligen märka att soppan saknade smak. Lovage är den typiska kryddan för alla sorters grönsakssoppor.

Men se upp: När du kryddar med libbsticka bör sparsamhet vara högsta prioritet. Smakkraften hos libbsticka är enorm. Det är bäst att bara använda ett blad per liter soppa. Alternativt kan du använda fröna eller en liten bit av roten.

Andra rätter med libbsticka

Förutom en soppa i hemtrevlig stil kan libbsticka berika andra rätter. Följande rätter harmoniserar utmärkt med det:

  • Kalvkött och fågel (särskilt stekar)
  • sallader
  • äggrätter
  • svamprätter
  • Fiskar som öring
  • såser
  • Quark
  • Bröd och andra bakverk (med fröna)

En nästan bortglömd medicinsk ört

Visste du?: Lovage kan användas för att lindra olika åkommor. Den har bland annat en aptitretande, dränerande, kramplösande och matsmältningseffekt. Således kan libbsticka användas till exempel med och mot:

  • gastrointestinala problem
  • träningsvärk
  • kramper
  • halsbränna
  • urinvägsinfektion
  • Hudsjukdomar som bölder

Till exempel kan libbsticka göras till ett te för att lindra symtomen. En tesked torkade löv hälls i en kopp varmt vatten. Roten kan även användas till te. Du kan också lägga till libbsticka i ett helbad eller krydda mat.

tips och tricks

För att få den bästa aromen bör du skörda libben i rätt tid.Skördetiden beror på respektive del av plantan (skott, blad, frön, rötter).

Kategori:

Grönsaksträdgård