En livsviktig korianderväxt ger både kryddiga blad och pikanta korn till köket. Eftersom smaken på båda komponenterna skiljer sig markant, kräver rätt skörd lite omsorg och planering. Det är så det fungerar.

Skörda korianderbladen innan de blommar

Om du har siktet inställt på de mjuka löven när du sår koriander, börjar skörden i juni under normala sommarförhållanden. Ju yngre bladverk, desto finare smak. Antingen klipp av hela skott nära marken eller plocka av enskilda löv. I det här fallet, arbeta dig uppifrån och ner.

Målet är att skjuta upp blomningen så länge som möjligt. När knopparna väl har öppnat sig satsar korianderplantan all sin energi på frönas tillväxt. Denna process sker på bekostnad av smaken i de gröna delarna av växten. Om blomningen däremot permanent förhindras, kommer de ömtåliga fröna oundvikligen att saknas. I detta avseende krävs lite takt.

Förvara korianderbladen smart

Förr eller senare kommer löven och skotten att sluta skördas för att möjliggöra blomning. För att du ska kunna använda de här delarna av korianderplantan som smaksättare under lång tid framöver passar de utmärkt att frysa eller torka.

Hur man skördar korianderfrön vid rätt tidpunkt

Efter den vita korianderblomningen utvecklas de efterlängtade fröna. Från slutet av augusti är dessa mogna så att skörden kan börja. Vänta inte tills frukten blir mörk. Annars kommer de att spricka upp och sprida fröna runt i trädgården. Hur man fortsätter:

  • Skär helt av fröhuvuden med en ljusbrun färg
  • låt kottarna mogna på en solig, torr plats
  • när kornen får en nästan svart färg är de mogna

Korianderfrön förvaras helst i en lufttät behållare. Mal bara kornen precis före användning för att njuta av den fulla aromen.

tips och tricks

Vill du ha både en rik skörd av löv och en påkostad avkastning av korianderfrön kan du använda följande knep. Plantera koriander på två olika ställen i bädden. Medan en grupp får blomma så mycket den kan, levererar den andra gruppen de aromatiska bladen utan att upphöra.

GTH

Kategori:

Grönsaksträdgård