Om oregano får en solig och inte alltför fuktig plats i örtagården, tenderar den att spridas kraftigt och bilda doftande mattor av örter. För att den inte ska växa över hela bädden är det lämpligt att skära örten regelbundet. Du kan bevara denna beskärning och göra den hållbar så att du kan njuta av oregano från din egen trädgård året runt.
Bevara färsk oregano
Det finns flera sätt att bevara färsk oregano. I det följande vill vi kort presentera dig för de vanligaste metoderna:
Frys in oregano
För att frysa de små bladen och blommorna plockas försiktigt från grenarna. Bruna och skadade löv lämpar sig inte för frysning. Lägg örterna i portionsbitar i isbitsplåtar eller små fryspåsar och låt oreganon frysa in ordentligt.
Torr oregano
Använd om möjligt långskaftade oreganokvistar till denna konserveringsmetod som du samlar ihop till lösa knippen och hänger upp och ner på en mörk, luftig och torr plats. När oreganon har torkat helt efter ungefär en vecka kan du försiktigt plocka de små bladen och blommorna från grenarna och förvara dem i tonade, väl förslutna behållare.
Inlagd oregano
Om du lägger de torkade oreganokvistarna i högkvalitativ matolja får du en smakrik krydda till sallader och en mängd olika rätter. Endast vältorkade kvistar ska sytas, som du lägger i en tättslutbar glasflaska. Doppa örterna med oljan så att de är helt täckta och låt örtoljan stå i stark men inte full sol i några veckor.
Alternativt kan du sylta de torkade kvistarna i vinäger. För att de eteriska oljorna i oreganon ska lösas upp i vinägern måste kärlen dra på en sval plats under lång tid.
Salt smaksatt med oregano
Rengör den färska oreganon och plocka försiktigt av de små bladen från grenarna. Större blad ska också strimlas. Häll upp örten i vackra, tättslutande burkar och toppa med grovkornigt havssalt. Volymen av saltet bör vara ungefär lika med volymen av oreganobladen.
Saltet extraherar både fukten och en del av de eteriska oljorna från oreganobladen. Därför bör du förvara denna blandning på en sval plats, till exempel i grönsaksfacket i kylskåpet.
tips och tricks
Oregano inlagd i olja eller salt är en trevlig souvenir för nära och kära. Dekorera kärlen med hemgjorda örthängen och en vacker rosett.
SKb