Lavendeln vecklar ut sin fylliga bukett först när den är torkad, och de värdefulla ingredienserna bevaras då bäst. Endast rena och friska växter eller delar av växter skördas, som bäst hängs upp och ner på en torr och skuggig plats. Att tvätta örter innan torkning är tabu, och det gäller såklart även lavendel.

torkning av lavendel

Efter skörd bör plantan torkas så snabbt som möjligt, men försiktigt, för att bevara ingredienserna och aromen så bra som möjligt. Syftet är att ta bort all fukt från örten, men utan att förstöra de flyktiga eteriska oljorna. Om de torkas vid för höga temperaturer börjar deras naturliga nedbrytning. Rätt kombination av temperatur och luftfuktighet är därför viktig. En temperatur på 38 °C är idealisk för torkning, endast speciella torktumlare kan göra det. I hemmet är idealiska förhållanden svåra att uppnå, så en hälsosam mängd improvisation räknas.

Var man torkar lavendel

Väl lämpade torkrum är dåligt isolerade vindar, trädgårdshus eller bodar. Det är viktigt att rummen värms upp bra på sommaren och även kan ventileras. Den idealiska platsen bör vara torr, ha lite luftfuktighet och även vara så mörk som möjligt.

Torra lavendelblad

När det gäller lavendel skördas framför allt de unga bladen, torkas och används som kökskrydda. Strax före blomningen har de ömtåliga bladen den mest intensiva aromen – som nästan alla örter. Klipp ihop bladen med stjälkarna, bunta ihop dem i små klasar och häng upp dem med skottspetsarna nedåt. Det är viktigt att de enskilda buketterna inte hänger för nära varandra; för snabb torkning måste luften kunna cirkulera bra. Större löv däremot plockas individuellt och läggs ut på galler eller papper. Efter tre till fyra dagar är de flesta av bladen helt torra; du kan se när de sprakar vid beröring. Bladen skalas sedan från stjälkarna och smulas sönder.

Lavendel som kökskrydda

Unga lavendelblad smaksätter fiskrätter, grytor, soppor och fågel. Men var försiktig: Använd endast den mycket aromatiska örten sparsamt, även små mängder räcker. De torkade bladen ska kokas också, då de avger sin arom bäst på det sättet. Lavendel - speciellt blommorna - är för övrigt en del av den traditionella örtblandningen "Herbs of Provence". Kryddan smakar även gott i örtsmör, tillsammans med andra medelhavsörter.

Torra lavendelblommor

Blomskörden görs bäst strax efter full blomning. Större blommor skördas individuellt och läggs ut på tork. Om blommorna däremot är väldigt små - vilket är fallet med de flesta lavendelsorter - skärs blomställningarna med stjälkarna, buntas ihop och torkas enligt beskrivningen för bladen. Du kan sedan hacka upp de torkade blommorna, men du kan också förvara dem hela och bara hacka dem när du behöver dem. På så sätt behålls ännu mer av den intensiva aromen.

Blanda en doftpåse

Vare sig det gäller linneskåpet eller som potpurri för en behaglig rumsdoft, blanda din egen doftpåse! För att göra detta, blanda lavendelblommor, citrondoftande citronmelissblad och rosenblommor - naturligt torkade och krossade - i ungefär samma förhållande och packa denna kombination i en linne- eller bomullspåse. Knyt detta löst och placera på en torr plats som du väljer. Den här blandningen är förresten lämplig, sköljd med kokande vatten och blötlagd i cirka 15 minuter - även utmärkt som tillsats till badvattnet.

Förvara torkad lavendel ordentligt

Efter torkning krossas lavendeln eller dess enskilda komponenter och förpackas i rena, lufttäta och ogenomskinliga behållare eller papperspåsar. Torkad lavendel kan lagras på detta sätt i upp till ett år.

Andra sätt att konservera lavendel

Traditionellt bevaras lavendel genom att torka den. Det finns dock andra sätt att vidarebearbeta färsk eller torkad lavendel. Lavendelsocker eller lavendelhonung är till exempel väldigt populärt, liksom aromatisk lavendelolja.

söt lavendel

Socker är bra för att bevara den underbara lavendeldoften. Blommorna (och kanske blad också) torkas, smulas och blandas med kommersiellt tillgängligt socker. På så sätt överförs aromen av lavendeln till sockret. Lavendelsocker håller sig länge och är bra för att söta teer, bakverk och desserter. Lavendelhonung är också väldigt lätt att göra. För att göra detta, fortsätt enligt följande:

  • Värm honungen till cirka 40 °C så att den blir flytande.
  • Blanda nu den flytande honungen med de torkade lavendelblommorna.
  • Häll blandningen i en lufttät burk.
  • Förvara vid en konstant temperatur.
  • Lavendelhonungen är klar när blommorna har lösts upp.
  • Honungen smakar gott som pålägg, i te eller i varm mjölk.

lavendelolja

Lavendelolja är inte heller svårt att göra. Fyll rena glasflaskor halvvägs med färska blad och blommor. Flaskorna fylls sedan med en högkvalitativ men smaklös matolja och försluts tätt. För att undvika mögeltillväxt är det viktigt att örterna är helt täckta med olja. De fyllda flaskorna ska stå på en varm plats i ungefär en vecka. Oljan siktas sedan genom en trasa och fylls igen på rena flaskor. Om smaken av oljan inte är tillräckligt intensiv kan processen upprepas flera gånger. Förvara oljan svalt och mörkt. Om det blir grumligt kan det inte längre användas.

tips och tricks

Den intensivt doftande lavendeln är ett av afrodisiaka - "kärlekens växter". Inte konstigt, eftersom örten sägs ha en blodcirkulationshöjande, stärkande och stimulerande effekt.

IJA

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Örter