- Det är bättre att tvätta bort köpt physalis
- Även skördad Physalis behöver inte tvättas
- tips och tricks
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Physalis, som faktiskt är botaniskt korrekt Physalis peruviana (andinska bär) eller Physalis pruinosa (ananas körsbär), är en läcker och mycket hälsosam frukt. Du kan få dem i tyska stormarknader året runt, och frukterna importeras främst från Sydamerika på sommaren och hösten och från Sydafrika på vintern och våren. När de är mogna har bären, som är ungefär lika stora som körsbär, en stark orangeröd färg och en lätt syrlig smak. De är också omgivna av en sorts lykta (därav smeknamnet lyktfrukt). Åsikterna går isär om physalis ska tvättas eller inte.
Det är bättre att tvätta bort köpt physalis
Först och främst: inte alla physalis är ätbara. "Physalis" är faktiskt bara det generiska namnet för en grupp nattskuggväxter, av vilka några är giftiga och några är rent utsökt. Men de andinska bären säljs vanligtvis i stormarknader under namnet "physalis". Några av dessa är också kända under namnet "Cape Gooseberry". Beroende på säsong kommer det mesta av frukten som finns i stormarknader från Sydamerika (särskilt Colombia) eller Sydafrika. Där odlas bären kommersiellt med bekämpningsmedel. Av den anledningen bör du alltid tvätta bort den physalis du har köpt, även om bekämpningsmedelsföroreningen av den populära mjukfrukten enligt uppgifter från Stiftelsen Ökotest ännu inte varit märkbar. Det klibbiga oljiga lagret är för övrigt typiskt för andinska bäret och inte en indikation på rester av bekämpningsmedel.
Tvätta Physalis ordentligt
- Ta försiktigt bort den torra lykthylsan.
- Vid behov kan du klippa av fruktbasen med nagelsax.
- Skölj nu frukten noggrant under varmt rinnande vatten.
- Om du har många bär att tvätta, lägg dem helt enkelt i ett durkslag utan skal och skölj dem i det.
Även skördad Physalis behöver inte tvättas
Till skillnad från köpt frukt behöver du dock inte nödvändigtvis tvätta andinska bär från din egen trädgård. Bären har ett mer eller mindre uttalat klibbigt lager. Detta är inte giftigt och kan ätas utan att tveka. Detta lager kan dock smaka något bittert, vilket vissa ogillar. I detta fall är det lämpligt att tvätta av. Annars kan du äta din physalis direkt från busken utan att tveka - endast skalet ska tas bort före konsumtion.
Hur känner du igen mogen Physalis?
Även om du kan äta det klibbiga lagret av physalis, är det bättre att låta de gröna andinska bären hänga på busken. Frukterna tillhör familjen nattskuggor och är därför giftiga när de är gröna. Bären är dock riktigt mogna och därför ätbara när de har en rik orangeröd färg och det omgivande skalet ser brunt och uttorkat ut. För övrigt är frukterna av den kinesiska lyktblomman, som också är hemma i detta land, inte ätbara.
tips och tricks
Den sydamerikanska tomatillon tillhör också familjen physalis. Den gröna frukten bearbetas traditionellt som en grönsak och utgör grunden för all anständig mexikansk salsa.