Under högsäsong är vattenmeloner från europeiska odlingsområden vanligtvis relativt billiga. Du kan sylta dem söta eller salta och lagra dem långt in på vintern.

Betla inte vattenmeloner för tidigt eller för sent

För att även de inlagda vattenmelonerna ska kunna ha en hög smakkvalitet måste de syltas med rätt mognadsgrad. Medan omogna meloner har ett glänsande grönt skal och låter mörkt, har helt mogna vattenmeloner ett matt ljud och en matt yta. Om du inte kan äta en färsk vattenmelon hel, förvara den inte i kylen i veckor innan du oroar dig för inläggning. En vattenmelon som redan är nästan bortskämd är inte värd ansträngningen att sylta, eftersom resultatet inte längre kan vara tillfredsställande smakmässigt.

Förbered glasen för laddning

För att lägga vattenmelonerna i behöver du murarburkar eller andra burkar med tättslutande lock. Dessa bör dimensioneras på ett sådant sätt att du kan använda de inneslutna mängderna inom några dagar när du öppnar dem senare. Medan buljongen för att sylta den tärnade vattenmelonen puttrar, bör du sterilisera burkarna för att döda bakterier och bakterier som annars skulle kunna förstöra innehållet under förvaring. Det enklaste sättet att göra detta är att försiktigt skölja glasen med kokhett vatten och sedan hälla i den färdiga blandningen direkt.

Sötsyrliga vattenmeloner som en välsmakande tillbehör

Ett recept från Ryssland gör att vattenmelonerna kan bearbetas till en välsmakande grönsaksliknande tillbehör. För att göra detta, tärna vattenmelonen och koka den i en blandning av vinäger och vatten. För en mer intressant smak, lägg till ytterligare några matskedar av följande ingredienser:

  • lite salt
  • socker
  • dill
  • lite peppar
  • pepparrot

Blandningen hälls i de steriliserade burkarna medan den är kokhet. Dessa fylls till brädden och vänds upp och ner i ca 10 minuter efter försegling. Detta ger längre hållbarhet eftersom inga luftbubblor kan bildas mellan vätskan och locket.

tips och tricks

Kommersiellt tillgängliga burkar för grönsaker och sylt kan också användas för att lägga i vattenmelonerna. Dock måste man ibland köpa nya tätningslock, eftersom de gamla oftast inte längre sluter helt tätt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård