Torkade kokosflingor kan användas på många sätt i köket: för bakning eller matlagning, för att förädla desserter eller såser. De är helt enkelt självtorkade och så makalöst godare än de som köps i butik.

Öppna kokosnöten

Att öppna en kokosnöt är inte lätt för den oerfarna. Borra ut ett av de tre groningshålen för att ta bort kokosvattnet. Du kan dricka den färsk, använda den för matlagning eller bakning. Ett av groddhålen är något mjukare än de andra två och lättare att borra ur. Du kan sedan såga kokosnöten eller öppna den med några välriktade hammarslag.

Förbered kokosköttet för torkning

Kokosköttet kan relativt enkelt tas bort från det hårda skalet med en kökskniv. På utsidan fäster fortfarande en mörk hud på köttet. Även om detta är ätbart kan det begränsa senare användning. Därför bör du ta bort detta skal som en försiktighetsåtgärd med en grönsaksskalare. Riv sedan kokosköttet grovt med ett köksrivjärn.

Torkningsprocessen

Bred ut den rivna kokosen i ett lager som inte är för tjockt på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in plåten i din ugn. Stäng inte ugnsluckan helt, utan lämna en öppning så att överflödig fukt kan komma ut. Det kan du till exempel åstadkomma genom att sticka in en träslev i dörröppningen.

Torka nu den torkade kokosnöten vid 57 °C i cirka åtta timmar. På så sätt tar du bara bort vattnet från raspen, de blir fina och torra men förblir lätta Vänd på kokosflingorna då och då så att de verkligen alla torkar och ingen fukt finns kvar, annars finns det risk för mögelbildning.

Alternativet till att torka är torkning vid 120°C i 10 till 15 minuter. Vid denna temperatur kan rivjärnet bryna något, och smaken kommer också att ändras något. Detta är dock inte nödvändigtvis en nackdel, för ibland är även den rostade smaken önskvärd.

Det väsentliga i korthet:

  • bearbeta kokosen så färsk som möjligt
  • slutför torkningsprocessen så snabbt som möjligt - risk för mögel!
  • Förvara de torkade rasparna i lufttät förpackning på en sval och torr plats

tips och tricks

Kokosnötkött är känsligt för mögeltillväxt, så se till att det torkar snabbt.

UE

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård