Även om jordnötter inte är nötter utan baljväxter, bör försiktighet iakttas när du konsumerar dem. Frukterna är inte giftiga, men de innehåller en särskilt hög andel histamin. Att lagra torkade jordnötter ökar denna andel ytterligare.

Jordnötter innehåller mycket histamin

Även om jordnötter inte är nötter utan tillhör baljväxterna, till skillnad från råa bönor är de inte giftiga.

Att frukterna av jordnöten inte tolereras av vissa människor och hundar beror på deras höga histamininnehåll.

Allergiker som utvecklar svåra allergier när de äter valnötter, hasselnötter eller cashewnötter har också en allergisk reaktion mot jordnötter.

Allergiska reaktioner mot jordnötter

I lindriga fall lider den drabbade endast av huvudvärk, illamående eller diarré. I svåra fall kan tillståndet bli livshotande eftersom luftvägarna blockeras. Allergikern kan inte längre andas.

Vanliga symtom på jordnötsallergi:

  • huvudvärk
  • skurar på huden
  • svårigheter att svälja
  • nysa
  • Illamående till kräkningar
  • andnöd

Offren bör omedelbart söka läkarvård om de av misstag äter jordnötter. För att vara på den säkra sidan bör du alltid ha med dig ett antihistamin för att neutralisera histaminet i kroppen. Ett kortisonpreparat bör också medföras för att behandla svullnad.

Identifiera histaminintolerans

Vissa människor inser inte att de inte kan tolerera histamin som finns i jordnötter.

Om du känner en lätt brännande känsla på tungan när du äter baljväxterna, du måste nysa oftare eller lider av magkramper, kan detta vara en indikation på intolerans.

Ett besök hos läkaren är tillrådligt för att klargöra eventuell histaminintolerans.

Jordnötter finns i många livsmedelsprodukter

Från chokladkaka till den färdiga müslimixen - många färdiga produkter innehåller jordnötter eller till och med minimala spår av dem.

Även små mängder kan orsaka livshotande symtom som anafylaktisk chock hos allergiker.

Det är tillrådligt att läsa informationen på förpackningen noggrant för att undvika risker. Ännu bättre är det att helt utan färdiga produkter och sätta ihop sin egen müsli eller baka en tårta själv.

tips och tricks

Histamin kan inte avlägsnas från jordnötterna genom uppvärmning eller andra metoder. Allergiker måste därför också undvika rostade eller kokta jordnötter.

ce

Kategori:

Grönsaksträdgård