Det klassiska sättet att konservera fläderbär genom att torka dem har inte förlorat något av sin aktualitet än i dag. Här kan du ta reda på hur lätt det är att göra det i luften, i ugnen och i dehydratorn.

Lufttorkning - gratis och lätt

Om du lämnar de små bären på skärmarna efter skörd är de idealiska för lufttorkning. Fäst helt enkelt på en lina med klädnypor. En torr, varm, luftspolad plats på vinden är idealisk. Under inga omständigheter får fläderbären utsättas för direkt solljus eller ens bli blöta under processen.

Hur man torkar fläder i ugnen

Medan lufttorkning tar flera dagar, är processen i ugnen klar inom några timmar. Apparater med recirkulationsfunktion är perfekt lämpade eftersom det är ännu snabbare och kan utföras på flera nivåer. Hur man gör det rätt:

  • Tvätta de fullt mogna fläderbären och torka dem
  • lägg ut bakplåtspapper på ett rutnät
  • Ordna frukterna så att de inte rör vid varandra
  • ställ in enheten på maximalt 50 grader Celsius

Ugnens lucka är inte helt stängd, utan bara på glänt. På så sätt kan förångningsvätskan komma ut obehindrat.

Bekväm torkning i dehydratorn

Om du torkar större mängder frukt varje år är det värt att investera i en dehydrator. Detta har fördelen att ugnen inte är permanent upptagen vid skördetid. Det torkar också snabbare. Det är så det fungerar:

  • fördela de rengjorda, fullt mogna fläderbären på silarna
  • varje skärm är endast 90 procent upptagen för bättre luftcirkulation
  • alla onödiga skärmar tas bort

Efter 8-10 timmar är processen klar. Stäng av enheten och kör ett test. Fläderbären ska kännas mjuka och följsamma. Efter att den har svalnat helt är mörka glasburkar med skruvlock idealiska för förvaring. Temperaturen på platsen varierar mellan 5 och 20 grader Celsius

tips och tricks

Torkningsprocessen minskar inte nivån av ohälsosamt sambunigrin i fläderbär. Torka därför endast frukten för senare beredning och undvik att äta den, vilket är möjligt med russin. Först genom att koka i mer än 80 grader Celsius sönderfaller glykosiden och de svarta bären blir smältbara.

GTH

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård